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奶油、淡奶油、稀奶油，各种奶油如何区分 稀奶油和淡奶油的区别( 二 )


奶油、淡奶油、稀奶油，各种奶油如何区分 稀奶油和淡奶油的区别

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动物奶油对身材的利益很多 ， 但是还是有人会用对身材有害的植物奶油 。因为淡奶油不好打发 ， 因为它打发后裱花容易软下来 。不好成型 。而且不好起酥 ， 闻起来没有那么香 ， 保质期也不够长 。



但是如果细心品尝的话 ， 动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多 。植物奶油第一口感很好 ， 但是很腻 ， 吃一点就吃不下了 。动物奶油就不是 ， 吃很多也不会难受 。
奶油、淡奶油、稀奶油，各种奶油如何区分 稀奶油和淡奶油的区别

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称呼不主要 ， 实操中的差异才是重点
为了不把大家搞得晕头转向 ， 我们直接用“动物奶油”和“植物奶油”取代 。（动物奶油代表淡奶油 ， 植物奶油代表稀奶油）
在制造的进程中 ， 植物奶油很好打发 ， 一盒一升的植物性奶油可以裱三个八寸蛋糕；而动物奶油则相对不易打发 ， 一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕 。
植物奶油合适做各种造型 ， 打发后硬度极强 ， 花花草草猫猫狗狗 ， 都能做到；动物奶油则没法做到 。
奶油、淡奶油、稀奶油，各种奶油如何区分 稀奶油和淡奶油的区别

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如何选购及保留？

在储存方面 ， 打发好的植物奶油耐高温 ， 即使是夏天 ， 裱好的奶油蛋糕在室内放几小时也不会变形；动物奶油则不耐高温 ， 手温都能将它熔化 ， 挤出来后也容易变得没有形状 。
奶油、淡奶油、稀奶油，各种奶油如何区分 稀奶油和淡奶油的区别

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前文说淡奶油一般指的是动物性奶油 ， 稀奶油则一般指的是植物性奶油 ， 但在翻译的进程中二者常常被混杂 。
所以在挑选淡奶油的进程中 ， 分离“淡奶油”和“稀奶油”这样的字眼是没有意义的 ， 直接看配料表会较容易区分 。
【奶油、淡奶油、稀奶油，各种奶油如何区分 稀奶油和淡奶油的区别】


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