厚百叶跟豆腐皮其实还是有本质上的区别的 ， 豆腐皮他比较薄 ， 他是那种压缩而成的 ， 而厚百叶呢 ， 听他的名字你就应该知道他是那种比较厚一点的食品 ， 有些人喜欢把他叫做豆腐皮 ， 但是这两个东西之间还是有一定的差别的 ， 口感、形状什么的都不一样 。
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种类
老湾百叶、腐乳百叶、菠菜百叶、荠菜百叶、发丝百叶、白灼百叶、萝卜丝百叶、百叶卷肉、香菜拌百叶、雪菜百叶等 。
生拌百叶的做法
材料
主料：牛百叶500克 ， 芝麻盐3克 ， 香油10克 ， 白糖10克 ， 醋20克 ， 葱20克 ， 辣椒面2克 ， 蒜10克 ， 松子5克
做法
1、将牛百叶用粗盐搓洗干净后 ， 放到凉水里去味 。将挤净水的牛白叶切成丝 ， 再用醋洗一遍 。
2、在牛百叶中放入芝麻、醋、白糖、辣椒面、香油、葱、蒜拌匀 。
3、将生拌牛百叶盛到碟子里后用松子浇头 ， 跟辣椒糖醋酱一起端出 。
4、同时 ， 把生拌肝也一起端出 。
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酸辣百叶的做法
材料
牛百叶
做法
1 。牛百叶切丝 ， 入开水锅内烫过 ， 捞出备用 ， 加入少许料酒淹上
2 。油锅把葱姜蒜碎和花椒辣椒炒出香味
3 。放入洗净的绿豆芽翻炒至九成熟
4 。百叶入锅 ， 根据各人口味 ， 加入适量的辣椒酱 ， 醋 ， 盐调味（个人经验 ， 不要怕酸 ， 加入至少三大勺的米醋 ， 辣椒也要够劲 ， 才好吃）
5 。加味精和少许鲜抽 ， 搅拌均匀 ， 出锅
青菜百叶木耳的做法
青菜300克 ， 百叶1张 ， 木耳少许 ， 油、盐、鸡精适量 。
【厚百叶做法大全】做法
1、青菜洗净切段 ， 百叶切丝 ， 木耳泡发 。
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2、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻 。
3、放半碗水和百叶焖煮3分钟左右 。
4、放盐和鸡精调味即可 。
