腐竹西红柿汤做法 _做法

腐竹西红柿汤也是比较常见的一种家常做法，喝起来酸甜可口，比较有营养价值，腐竹是我们平时生活当中常吃的一种豆制品，它的营养功效也很好，但是近些年来在，新闻媒体上总是曝光一些劣质腐竹，一些不法商贩往往会添加一些有害的物质，所以说在购买腐竹的时候一定要学会一些鉴别的方法。【腐竹西红柿汤做法】

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腐竹西红柿汤做法
材料西红柿、腐竹（已泡发）、葱花、番茄沙司调料盐、鸡精做法（1）将西红柿清洗一下捞出，放在案板上切开，待用。（2）将已泡发的腐竹清洗一下捞出，放在案板上切成段。（3）随后，将西红柿和腐竹下入开水锅中搅动一下。（4）接着，搁入番茄沙司搅动一下煮开。（5）然后，加点盐、鸡精调味搅匀，出锅。（6）出锅后撒上一点葱花，即可。

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食用腐竹注意事项
1 在选购腐竹的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。
2 制作腐竹之前一定要用凉水泡软，忌热水泡。
3 腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用，可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。
4 肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用。
5 正在减肥的人群不宜食用或尽量少吃。

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如何挑选优质腐竹腐竹口感独特，并且营养价值很高，有“素中之荤”的称号，是老少皆宜的保健佳肴，并且可与多种食材搭配，无论是凉拌、红烧还是炒菜、做汤都有着令人意想不到的惊喜。但是这些都有一个前提，必须是优质腐竹才能够做到。那么如何挑选优质腐竹呢？
1 观其色。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些，还有可能色彩分布不均匀。
2 光检法。在光照下仔细观察，好的腐竹我们可以观察到它有一丝一丝的纤维组织，断面会呈现蜂窝状，空心。
3 闻气味。腐竹因属于豆制品，所有会有豆香味。没有气味或是有其他气味的，都不应该购买。
4 用水泡。将腐竹买回家之后，掰一小段浸泡，观察水的状态，呈淡黄色且不浑浊为佳。
并且好的腐竹，在经过温水的浸泡之后，用手撕会有一丝丝的现象存在。要注意的是，泡腐竹的水，最好是温水或者冷水，开水泡过之后，是很容易碎掉的。