牢记3个诀窍，韭菜鲜香不出水，皮薄馅大好吃韭菜鸡蛋馅怎么调 _小知识

韭菜鸡蛋馅总出水？牢记3个诀窍，韭菜鲜香不出水，饺子皮薄好吃别看韭菜鸡蛋馅饺子是纯素馅的，但它在老百姓心中的位置可非常高，鲜香的韭菜馅，可以打开人的食欲，让人吃饭香，韭菜鸡蛋馅这么经典的饺子，信任家家户户都会学着做，而很多人却总是发明自资源网己做的韭菜鸡蛋饺子，总是韭菜出水多，导致饺子皮容易破，很多时候便会煮成一锅粥，大大影响口感，其实在调韭菜鸡蛋馅的时候，大家注意牢记3个小诀窍，韭菜便会鲜香不出水，皮薄馅大特殊好吃，学会韭菜鸡蛋馅的调制办法，让你的家人也可以轻松吃到美味的饺子，下面我便将韭菜鸡蛋饺子馅的做法详细分享给大家，信任你也可以做胜利。

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韭菜鸡蛋饺子的做法：备用食材：韭菜1捆，鸡蛋3个，虾米1小把，食盐少许，胡椒粉适量，食用油适量，饺子皮适量；

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制造进程：第一步，韭菜预备出适量，将其摘洗清洁后，充足控干其中的水分，在控韭菜水的进程中，面粉放入在和面盆中，加上点食盐混杂均匀，然后分次少许倒入水，揉成一个光滑的面团；

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第二步，然后盖上一张湿布子静置醒发一会，鸡蛋3个，磕入在小碗中，加上点温水，打散成蛋液，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后淋入鸡蛋液，划散炒熟，即可盛出来；

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第三步，这个时候韭菜也差不多控干水了，将其切成碎末，放入一个大碗中，淋入2勺食用油搅拌均匀，然后放入炒熟的鸡蛋和虾米，再加上点食盐和胡椒粉调味，充足搅拌均匀即成馅料；

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第四步，醒好的面团移至在案板上，揉搓整顿成长条后，分成一个个大小适中且均匀的面剂子，然后擀成饺子皮，取一张饺子皮放入适量的馅料，捏成饺子状，依次包好所有的饺子后；

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第五步，在锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐，然后将包好的饺子逐个下入在锅中开端煮，充足煮熟后，即可捞出来享用。
小编总结：2月份，正是韭菜新颖的时候，当然不能错过吃韭菜，韭菜的烹饪办法多样，可以依据个人的爱好随便操作，而在韭菜的众多做法中，要数韭菜鸡蛋馅饺子最为经典且家常，而且很多人在饭店也爱好吃韭菜鸡蛋馅饺子，与资源网其买花钱多还吃不好，不如自己亲手学着做，健康卫生还能吃得好，自己做的韭菜鸡蛋馅饺子，也能皮薄馅大好吃，须要提示大家的是，这个时候的韭菜新颖，韭菜鲜香味也比拟浓烈，所以我们调馅的时候，也别放太多调味料了，防止将韭菜的鲜香味道给压住，资源网反而会使得口感不好。
烹饪小技能：1、韭菜的水分比拟多，所以洗清洁后，必定要控干水，并且保证将其他都处置好，面团也揉好后，再将其切成碎末，这样可以尽大可能减少韭菜的出水；
2、韭菜切成碎末后，加上点食用油拌匀，在韭菜的表面用一层油膜封住，也可以起到防止出水的后果；
3、和面的时候，在其中加上点食盐，可以增长面的韧性，使其薄却不破，另在煮饺子的时候，水中加上点食盐，同样可以起到防止饺子皮粘连在一起的问题，煮的饺子皮薄却不破。