紫菜紫菜(紫菜和海藻一样吗？) _小知识

紫菜紫菜(紫菜和海藻一样吗？)小区里的宝宝经常聚在一起玩，旁边照顾孩子的家长也会贴心的给宝宝带各种零食，所以顺便也养成了我的一个小爱好，就是检查给孩子吃什么食物。有一次，一个妈妈从包里拿出一包海苔片，拉了一堆，给了一起玩的小朋友。几个孩子聚在一起吃得很开心，不一会儿，一大包海藻就吃光了。
你不用问，这些孩子爱吃海藻，妈妈们觉得海藻是适合宝宝吃的食物。我突然想到，这个资源网里一定有一些关于海藻的事实，你们可能不知道。
第一，紫菜是好东西，海藻沾着它的光

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海藻听起来很高，但事实上，重要的原料是我们每天吃的紫菜。在藻类家族中，紫菜是一种耀眼的明星食品，其蛋白质和胡萝卜素含量遥遥领先，具有保健价值的可溶性膳食纤维含量也名列前茅。紫菜的可溶性膳食纤维含量是干海带的2.5倍，具有缓解干燥、促进肠道有毒有害物质排出、防止便秘等多种功能。此外，紫菜矿物质中钾、铁、锌、碘、硒、铜、锰的含量远高于其“好朋友”海带，可夺得营养大满贯。
因此，紫菜作为一种重要的原料制成的海藻含有大量的营养物质，也是一种富含蛋白质、可溶性膳食纤维和矿物质的零食。有没有好的理由说「海藻是健康的零食」？
二、海苔≠紫菜，营养成分隔着几条街

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说到这里，很多人都不清楚一件事:“为什么它们也来自紫菜，紫菜干和紫菜在口感和质地上的差别那么大？”
这要从两者的处理过程入手。海藻的重要原料虽然是紫菜，但和紫菜不是一类食物，在全国范围内是有明显区别的。紫菜干的重要加工工艺是将紫菜脱水干燥，不添加其他任何东西，所以原料还是“单一” 。
而海苔则是紫菜的“华丽转身” ，即以紫菜为原料，添加调味料和一些食品添加剂进行调味和调味，最后烘焙干燥制成成品，可以直接食用。显然，海藻中的成分不再单一，有很大的自由展示空间。
第三， 10小包海藻，占儿童每日食盐消耗量的1/2

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很多人都知道高油高糖的彩色零食不适合宝宝吃，但是海藻吃起来既不甜也不香，颜色也没有那么诱人，应该是健康的零食。其实不是。
海藻营养成分减少的最重要原因来自于其加工制造过程中添加的额外调味料。大家可以想象一下，这些调料主要是盐、酱油、味精、糖，当然有的还会加香菇、肉桂、丁香、花椒等等。这样会让海藻的口感比紫菜干好很多，不过价格是让海藻的钠含量急速飙升，有的高达2000mg/100g ，换算成盐含量是5 g/100 g 。

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这是什么概念？以市场上通常包装的海藻片为例。每包平均含有约3克海藻。这样，一小包就能吃下60毫克的钠。很多人一次吃10包左右很正常。不经意间， 600毫克的钠被吃进了胃里，大约是1.5克的盐，而成人每天的盐量不应该超过6克。5岁以下儿童每日食盐不宜超过3克，最好不要超过2~3岁。
除了盐的“硬伤害” ，海藻制造中添加的糖和食品添加剂对健康没有额外的好处，反而会增加身体的重量，这也是应该限制的。
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