水母是水母吗(不是所有的水母都是可食用的水母) _小知识

水母是水母吗(不是所有的水母都是可食用的水母)？香脆开胃的野生水母头
Larmichthys polyactis
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等待有识之士来品尝

水母水母
不要贪恋水母泛滥，小心有毒刺痛的人

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水母，古代称为鱼
《越绝书》记载:“海蜇虾是南方人的美食。"
水母是水母的一个分支
不是所有的水母都能上桌

中国有两种重要的食用水母
"水母”和“水母”
最好吃的是“水母”(对，叫水母)
在渔民口中称为“面刺”或“棉刺”

海蜇味脆嫩，体积小，伞面光滑
沙蛰的味道略逊一筹，但比大量人群要好
一般市场上便宜的水母大多是沙水母

魅力
口感酥脆，肉质丰富

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水母的嘴和手腕俗称“蛰头”
渔民喜欢称之为“水母爪”
水母头肉厚，营养丰富

好的水母头是黄色或棕色的，有光泽
边缘没有杂七杂八的资源，肉质坚实坚韧
无汤心，酥脆嫩滑
避免用白糖腌制，否则不能长期隐藏

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▲水母地图/博物馆杂志
海蜇味咸扁，入肝入肾
具有清热化痰、消积润肠、润肠通便的功能

《医林编》记载:益心益肺、滋阴化痰
祛痨祛湿、止渴醒酒、止咳除烦

海上救助
与时间赛跑，要快

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每年七八月份最热的时候
这是捕捉水母的好时机
钓水母是一项体力劳动
一些大型水母重达数百磅
需要两个大人物才能获得资源网络
水母捞出后应立即处理
因此，渔民在近海捕鱼
少量多次运输
这种能力保证了水母的良好性格

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▲洒明矾腌水母/博物杂志
用明矾和盐腌制水母是渔民的传统做法
明矾固化水母的蛋白质，加速脱水
盐可以防止微生物生长，防止腐蚀
用明矾腌制三次，称为“三明矾水母”
处理后的水母头可以永久保存
用明矾腌制的海蜇一定要洗几次
明矾含铝，多吃对身体有慢性伤害

黑醋水母
醋很丰富，很好吃，很提神

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【水母是水母吗(不是所有的水母都是可食用的水母)】

海蜇头150克，葱25克
酱油15克，陈醋30克
白糖适量，味精2克
芝麻油10克，花生油15克

做方法
1.选择每隔一年腌制一次的海蜇，洗掉沉淀物，用清水浸泡5-6小时，然后洗掉干净的沉淀物，沿着花瓣切成小块，用水冲洗几个小时；
2.将葱花放入小碗中，将锅内花生油加热，冲入葱花碗中，使葱花有香味，称为葱油；
3.将海蜇头过滤去水，将碗扩大，倒入80℃的开水，立即将开水沥干，趁热加入老醋、酱油、白糖、味精，拌匀，将芝麻油、葱油倒入盘中，撒上一些芝麻。