麻辣猪脚的正宗做法 _如何做

猪脚的做法非常的多，可以做成麻辣猪脚，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能，也是非常受人欢迎的一种做法，尤其在川渝地区是比较常见的，要想做成麻辣的感觉，要准备一些干辣椒，也可以准备一些麻椒来进行制作，平时适当的吃一些猪脚对身体是有好处的，它的营养价值也是比较高的。

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麻辣猪脚的正宗做法
材料猪手若干姜片蒜茴香八角香叶干辣椒适量生抽老抽糖肉桂粉虾辣鲜醋适量做法1、猪手一切二，放姜片、料酒、八角焯水，焯水后冲洗干净。2、重新入锅，加水淹没猪手。3、茶球放入调味料：姜片、蒜头、八角、茴香、香叶，入锅一起煮开，加老抽、生抽、虾辣鲜、醋、糖、料酒、肉桂粉、干辣椒继续煮至猪手肉有种QQ的感觉就可以了，不能煮的太烂，不然没有嚼劲，另外汤汁也要稍微收干一些，这样猪手会更入味。4、然后捞起猪手放在烤网上。5、然后再撒上云南单山蘸水调味料和江西麻辣辣椒面、现磨黑胡椒碎，涂上一层橄榄油和玫瑰原汁。6、撒好调味料的猪手入烤箱中层，200度，烤20分钟。喜欢皮脆一点的可以延长些时间，差不多30分钟即可出炉。口感麻辣，皮脆肉糯，黏黏的，满满的胶原蛋白啊，真的是太棒了！

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做法二
材料1只猪手、50克花生、20克干辣椒、10克四川辣椒粉、5瓣蒜头、5块月桂叶、100毫升白醋、1汤匙白胡椒、子汤底材料1、个洋葱1个、红萝卜2棵、西芹1罐、梳打水1个、蒜头20克、冰糖200毫升、米酒100毫升、豉油1升、鸡汤3汤匙、四川辣椒粉3汤匙做法step1把洋葱丶红萝卜及西芹切成适中大小step2蒜头去皮step3用白醋丶月桂叶丶蒜头及白胡椒子为猪手汆水15分钟

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step4高火烧热浅身平底锅，落少许油，炒香洋葱及蒜头，加入红萝卜丶西芹丶米酒及梳打水step5加入鸡汤丶豉油丶老抽及四川辣椒粉，放入猪手，将火调至中火step6盖上锅盖，炆炖1至1.5小时step7把猪手转进砂锅内，摊冻step8烧热平底锅，落少许油，加入花生丶四川辣椒粉及干辣椒炒匀step9倒入砂锅内的猪手，即可上碟
【麻辣猪脚的正宗做法】