手工肥肠粉的做法过程是什么

肥肠粉是一种流行于四川的知名小吃,如果到四川旅游的朋友肯定是要品尝一下的 。随着各个地区饮食文化的相互传播,如今在很多地区都可以看到它的身影 。那么,想要在家制作肥肠粉,最简单的方法都有哪些呢?下面就来教大家几种肥肠粉的做法过程,爱吃的你一定不要错过!

手工肥肠粉的做法过程是什么

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做法一
1、红薯粉丝,这是必不可少的 。
2、给碗调底味 。盐,鸡精,等上述佐料 。
3、都说小孩子不要一味吃植物油,应当适量摄入动物油 。所以在家做肥肠粉也要加入一些动物油 。
4、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好,放入开水锅内煮沸,撇去浮沫,转用小火炖,同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着),待猪杂货炖好后捞起备用 。
5、粉丝入煮沸的汤中烫熟,最多一分半钟 。
6、盛入碗中,再烫好肥肠节铺上 。
手工肥肠粉的做法过程是什么

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做法二
1、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好,放入开水锅内煮沸,撇去浮沫,转用小火炖,同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着),待猪杂货炖耙后捞起备用 。
2.猪杂货用刀切碎,芽菜剁末,葱切花 。取12只碗,分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花 。
3.竹漏子内放入适量的各种猪杂,再放适量的粉,在沸汤内烫2分钟,连汤一起倒入有底料的碗内,最后往每碗内挤入花椒水即成 。
先将泡好的红薯粉放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可 。
手工肥肠粉的做法过程是什么

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制作要领
1.猪杂货要煮耙烂;
2.红苕粉不宜烫制时间过长,以免失去滑爽 。
3、肥肠粉的口味首先要做好各种调味料,调味料做好了,肥肠粉的口味就做好了 。
【手工肥肠粉的做法过程是什么】所以制作肥肠粉的关键是做好几种调味料 。


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