江油肥肠的做法和配方是什么 _怎么做

新鲜的肥肠是很多人喜欢的食物，而且全国各地各个地区吃肥肠的方法都不一样。比如有的地区以蒸为主，有的地区以炖为主，还有的地区主要是当做火锅配料。那么，江油肥肠你吃过吗，它是怎么做的呢?今天吃货们有福了，小编来给大家分享一下江油肥肠的做法，赶紧来试一试吧!

文章插图

生产制作
材料：猪大肠250g
步骤：
1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起。
2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。
3、加入1，上色后捞起。

文章插图

4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
【江油肥肠的做法和配方是什么】 食用指南
在江油本地人的标准吃法是，一碗肥肠，一碗干饭，在加上一碗由醋，葱花，姜末冲调的酸汤。一口肥肠，一口干饭，肥肠所特有的油脂和大米的香糯混合在唇舌之间，最后喝口酸汤带走余留的油腻。这样的感觉这才是江油人所追求的美食与生活!

文章插图

功效
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。