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餐饮业|餐饮业招工难现象依然严峻；北京餐饮超八成恢复正常营业

招聘北京市餐饮业罗敏

餐饮业|餐饮业招工难现象依然严峻；北京餐饮超八成恢复正常营业

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餐饮业|餐饮业招工难现象依然严峻；北京餐饮超八成恢复正常营业

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餐饮业|餐饮业招工难现象依然严峻；北京餐饮超八成恢复正常营业

餐饮行业“招工难”的现象依然严峻
人民网消息 ， 近日 ， 赶集直招发布《餐饮商家经营状况调研报告》（以下简称《报告》） ， 《报告》显示 ， 招工难仍是餐饮行业发展的核心痛点之一 ， 数智化招聘工具有望成为破解招工难的有效途径 。
作为典型的劳动密集性产业 ， 餐饮业用人需求主要集中在服务员、厨师和清洁员 ， 其中服务员占比55.7% ， 厨师占比38.6% ， 二者占用人需求的近九成 。 同时 ， 餐饮业员工普遍工作时间长 ， 且工资相对较低 。 报告中的数据显示 ， 餐饮业员工平均每周工作天数在5天以上的达89.2% ， 工资集中在3000-6000元 。 基于以上原因 ， 员工流失率相对较高 ， 平均到岗后工作达1年以上者不及半数 。

图片来源：摄图网
同时 ， 招人难、留人难已成餐饮行业面临的共同难题 。 赶集直招调查中 ， 有64%的餐饮店表示存在招聘难的问题 ， 并且46.4%的餐饮店在疫情之下招聘难度有所增加 。
《报告》显示 ， 为了能够高效招募到合适人才 ， 餐饮行业积极尝试 ， 拓宽招聘渠道 。 招聘过程中 ， 招聘网站、门店直招、熟人推荐 ， 是目前餐饮行业最主要的三种招聘渠道 ， 其中85%的餐饮店主要适用招聘网站进行招聘 。 直播招聘、短视频招聘等新型智能化招聘渠道应用较少 ， 占比不到2% 。
北京餐饮业复工调查
超八成恢复正常营业时间
新京报消息 ， 7月18日至7月24日 ， 新京报联合北京烹饪协会 ， 面向北京的餐饮企业发起“餐饮业复工之路”问卷调查 。
截至7月24日 ， 本次调查共收回有效问卷134份 ， 涉及火锅、中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、粉面类、卤味熟食、烧烤、麻辣烫、日本料理等十余个餐企类型 。 大型企业占比22.39%、中型企业占比31.34%、小微企业占比46.27% 。
问卷调查结果显示 ， 超过八成的餐饮企业恢复正常营业时间 ， 超过六成餐企客流恢复至正常水平一半以上 。

另外 ， 房租依然是餐企迫切希望解决的问题 。 54.48%的受访者选择“房租成本”是餐饮企业复工的最大压力成本 ， 占比最高 。 其次 ， 人工成本、食材成本的选择分别占比30.6%、8.96% 。 相应的 ， 在“企业希望得到哪些政策帮扶”方面 ， 79.85%的受访企业希望减免房租 ， 66.42%的受访者选择了希望平台给予更多支持 ， 59.7%的受访企业希望可以用“发放消费券等方式刺激消费” 。
而针对减免房租政策的具体落实问题 ， 45.52%的受访餐企表示“部分房租有减免机会” ， 但是也有38.06%的餐企表示“减免房租不易实现” ， 另有16.42%的餐饮企业表示目前关于门店租金的减免“在协调之中” 。
多位明星终止合作
趣店预制菜深陷舆论风波
澎湃新闻消息 ， 近日 ， 多位明星与趣店终止合作的新闻登上热搜：7月26日午后 ， 傅首尔在社交平台上发文致歉 ， 称“自己接错了一份工作” 。 随后 ， 贾乃亮也在微博上正式向公众道歉 。
据了解 ， 7月17日 ， 趣店创始人兼CEO罗敏在“趣店罗老板”直播间开卖预制菜 ， 活动中 ， 傅首尔和贾乃亮相继入场与罗老板一起进行吃播带货 。 贾乃亮还在趣店直播间对罗敏大加赞赏 ， 称来到趣店直播间“心里特别暖 ， 像是回家了一样” 。
针对傅首尔、贾乃亮为趣店创始人罗敏的预制菜直播站台 ， 引发网友一片指责 。。
7月26日中午 ， 傅首尔发布微博谈和趣店的合作 。 称直播带货合作是单次 ， 没有深度合作 ， 也没有后续合作 。 随后 ， 贾乃亮也发文回应与趣店合作问题 ， 称已经第一时间与趣店解约 ， 不会再进行后续的任何合作 。
【餐饮业|餐饮业招工难现象依然严峻；北京餐饮超八成恢复正常营业】而在傅首尔、贾乃亮纷纷发声致歉之前 ， 罗敏曾因给“东方甄选”狂刷礼物被拉黑 ， 当时董宇辉就曾调侃称 ， “东方甄选是公司的号 ， 跟我个人无关 。 导演小哥因为大学刚毕业 ， 有些私人恩怨 ， 他要拉黑 ， 我听完之后觉得挺合理的 。 ”

图片来源：趣店罗老板微博


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