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今日大雪，这4种传统美食记得吃 大雪节气吃什么东西


今日大雪，这4种传统美食记得吃 大雪节气吃什么东西

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大雪季节吃什么(今天大雪，记得吃这四种传统食物)
今天大雪，这四种信息资源网络传统美食记得吃，符合节气就吃，温补益气不怕冷 。大家好，我是齐格 。祝大家一天愉快 。

今天是大雪的节气 。大雪是二十四节气中的第21个节气 。大雪意味着天气更冷，降雪量比小雪大 。比如东北气温降到零下十度 。从饮食的角度来说，大雪是进补的好时机 。有句话叫“冬天补，春天打虎” 。适当多吃些温热的食物，以御寒 。注意少吃肉，多吃蔬菜和温性水果，适合多喝粥 。今天下雪了 。记得吃这四种传统食物，遵循节气，保暖补身 。
腌肉
随着大雪节气的到来，老南京有“小雪腌菜，大雪腌肉”的民俗，大雪腌肉过年也能享受美食 。传说腊肉是用来躲避妖怪“年”的 。每年年底，人们都呆在室内，在“年”出来之前，他们要储备大量的食物 。鸡鸭鱼肉等肉类可以存活很长时间，所以采用腌制的方法，所以每逢大雪节气，家家户户都忙着腌制肉类，灌香肠 。
[腌咸肉]【食材】:瘦猪肉10斤，盐半斤，胡椒粉8克，盐水少许 。

第一步:将猪肉切成1公斤重的条状，洗净晾干 。
第二步:在锅里炒盐和胡椒，放凉备用 。
第三步:每块猪肉都抹上胡椒粉和盐，放在瓦罐里，撒上一层盐，用石头压住，腌制两三天 。待盐融化后，加入盐水搅拌均匀，上下翻动肉条，使肉条将信息资源全部吸收成卤水 。
第四步:腌制20天左右，取出肉条，用绳子挂在通风处 。
东北炖菜
在这大雪天，在家吃顿热腾腾的东北炖菜，是一大享受 。东北炖菜闻名全国 。除了鸡肉炖蘑菇和猪肉炖粉条，还有一种很有特色的炖菜——混沌炖菜 。这道菜最大的特点就是“乱” 。在一个大锅里，把豆子、玉米、土豆、五花肉(红烧肉罐头)放在一起炖，既营养又驱寒 。
【东北炖肉】【食材】茄子、芸豆、土豆、玉米、红烧肉罐头、花椒、八角、大葱、蒜、姜、香菜 。
【调料】酱油、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精 。

第一步:将豆子打碎，茄子用手掰碎，土豆切成滚刀块，玉米切成段，葱、姜、蒜切成块备用 。
第二步:锅中热油，小火煸炒花椒、八角，锅中煸炒葱、姜、蒜，煸炒土豆、豆角、茄子、玉米，加入少许酱油，翻炒5分钟 。
第三步:放入一罐红烧肉，将油煸炒，加入开水，加盐调味，小火煨20分钟左右 。
第四步:出锅前加入五香粉、胡椒粉、鸡精调味，收浓汤，撒上香菜粉 。
猪肾
猪肾，即猪里脊肉，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等 。《本草纲目》中说“肾虚有热者宜食”，可见猪肾具有很好的食用价值，是冬季必不可少的美味 。
[爆炒猪腰]【食材】猪肾3个、核桃仁30g、枸杞20g、大葱、生姜、水淀粉 。
【调料】盐、料酒、白糖

第一步:猪肾从中间切开，去除白臊腺，切花刀；大葱切段，生姜切片；浸泡在枸杞的温水中 。
第二步:猪肾加入盐、葱、姜、料酒去腥，腌制15分钟，然后清洗信息资源网，加入水和淀粉，拌匀 。
第三步:锅里热油，炒核桃仁至金黄色，再炒猪腰至碎，枸杞、盐、白糖翻炒均匀，出锅后撒上核桃仁 。
大葱
中国自古以来就有吃大葱可以延年益寿的说法 。冬天北方人会提前储备一些大葱 。大葱性温，味辛平，含有辛辣的挥发油和辣椒素，能开胃发汗，祛寒 。
【葱花鸡蛋饼】【配料】面粉200克，葱花80克，盐8克，味精，黑胡椒，香油，花生油 。

第一步:在面粉中加入适量的盐、味精、黑胡椒和香油，拌匀，加入适量的水揉成面团 。
第二步:将面团擀成面片，放入葱花，擀成条状，里面包好葱花，再揉一遍，擀成面片备用 。
第三步:锅中加入适量花生油，加热，放入面饼，小火煎至金黄色 。
【今日大雪，这4种传统美食记得吃 大雪节气吃什么东西】


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