鲁菜名菜“爆三样” ， 内容是猪瘦肉、猪腰、猪肝 。这三样东西的营养价值咱就不多说了 ， 缺点就是腥味较大 ， 所以定要彻底洗干净 。腰花脆嫩 ， 猪肝软糯 ， 里脊润滑 ， 加上急火爆炒 ， 鲜香诱人呢!
文章插图
爆三样
原料：猪肝 猪腰 里脊肉 黑木耳 青椒 姜蒜 红辣椒 生抽 蚝油 白糖 醋 料酒 淀粉 油盐
制作：
文章插图
1. 准备好所有的原材料;
2. 猪腰去除中间白色的筋膜 ， 再在表面打上花刀 ， 切成小块;
3. 将猪肝和猪腰放入清水中清洗 ， 反复两、三次;
4. 清洗过的猪腰和猪肝控干水 ， 加入盐、料酒和水淀粉抓匀后腌制五分钟;
5. 准备好碗汁： 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒 ， 搅拌均匀备用;
6. 锅中倒入比平时多点的油 ， 下入三样原料滑炒 ， 颜色一变就捞出控出油份;
7. 锅中留少许底油 ， 放入黑木耳和青椒翻炒;
8. 青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒;
9. 倒入预先调制好的碗汁翻炒;
【爆三样】10. 大火快炒 ， 当碗汁均匀的裹在食材上形成薄薄的芡汁即可 。
推荐阅读
- 鲁菜有什么特点 鲁菜的特点
- 鲁迅的《二十四孝图》读后感 二十四孝图读后感
- 山东省为什么简称“鲁” 鲁是哪个省的简称
- 地图|长沙岳麓山爆火 被游客们踩矮了5米？地图的锅
- 让人笑哭的笑话段子 让人爆笑的冷笑话段子有哪些
- hr|大公司HR爆出内幕：实在抱歉，我们不太欢迎“三无家庭”的本科生
- 果酸换肤会爆痘吗 痘坑修复水果酸换肤
- 微信聊天炸弹怎么爆炸
- 鲁智深五台山在哪里 五台山在哪里
- 敷中药面膜为什么爆痘