吃猪腰有什么好处腰子是什么 _小知识

腰子是什么（吃猪腰有什么利益）猪腰最为人们熟知的功用就是补肾，猪腰的确是有补肾气的功用，同时它富含蛋白质和维生素，可以炖着吃、可以炒着吃，是一种很好的烹饪原料，那么，猪腰该如何选购、如何清洗呢？

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腰子是什么（吃猪腰有什么利益）猪腰最为人们熟知的功用就是补肾，猪腰的确是有补肾气的功用，同时它富含蛋白质和维生素，可以炖着吃、可以炒着吃，是一种很好的烹饪原料，那么，猪腰该如何选购、如何清洗呢？
猪腰
猪腰即猪肾，俗称“腰子” ，是一种常见的畜肉类烹饪原料。用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴，如常见的“冬笋拌腰丝”、“温炝腰片”、“火爆腰花”、“宫保腰块”等等。
猪腰子深受人们的爱好，这不仅是因为它有特别的味道，更因为它有丰硕的养分，具有养生保健的作用，特殊是保肾的作用。
猪腰的养分价值猪腰的利益
1、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功用。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有必定帮助疗效。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食实用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
4、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

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猪腰的选购
挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应细心检讨是否有肾红肿。检讨办法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否隐约不清，隐约不清的就不正常。
洗猪腰子的窍门资源网：
先洗净外表部分，摘去附着物。
将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
猪腰如何去除腥骚味
白酒去除法
把猪腰子立起来，顺着有白色经络的处所切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络必定要全体去除并且尽量保证猪腰的完全。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手重复捏洗猪腰子，使酒能够快速渗透到猪腰子里面。特殊提醒：白酒参加的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。
花椒去除法
先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中参加三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全体去除！

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猪腰的保留办法
1-2天
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功用。家庭中烹调猪腰菜肴最好应用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织构造的变更，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的后果。因此家庭购置猪腰后要趁鲜制造菜肴，短时光内可放保险室内保鲜，如果必需放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制造腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制造菜肴。
爆腰花的做法
配料：
鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱、姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500（实耗约75克），盐、味精、醋各适量。
特点：色泽雅观，鲜香脆爽。