辣椒酱豆的腌制方法 _如何做

辣椒酱豆主要材料就是黄豆和辣椒，然后还要准备适量的姜，准备适量的五香粉，最好再准备一些白酒和白糖，白酒和生姜的主要的作用就是能够去除黄豆里面的豆腥味，有很好的提鲜的作用，同时使用高度白酒还能够有助于辣椒酱豆的保存时间。做好的辣椒酱豆吃起来非常的醇香，有很好的促进食欲的特点。

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辣椒酱豆的腌制方法
主料：黄豆适量、红辣椒适量、食用油适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白酒适量
辣酱豆的做法步骤 1干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。 2泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。 3黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。

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4吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。5炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。 6炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。 7姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。 8辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。 9五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。 10凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。