官方回应薯片被检出致癌物超标-多品牌薯片被检出致癌物超标 _小知识

今天新闻报道称多品牌薯片被检出致癌物超标，据懂得深圳市消委会挑选了15款国内外著名品牌薯片开展比拟实验，其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片丙烯酰胺含量均超标，不少薯片喜好者表现自己嘴中的薯片不香了。那么薯片到底能不能吃呢？官方回应薯片被检出致癌物超标，官方表现我国并无丙烯酰胺含量限量的食品安全尺度，只要不过量食用，都是可以的。

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官方回应薯片被检出致癌物超标

近日，深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外著名品牌薯片开展比拟实验，#多家著名品牌薯片被检出含致癌物#，7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准程度值（750g/kg），其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。

三个品牌对此回应称，我国并无丙烯酰胺含量限量的食品安全尺度，目前相干产品仍正常出售。

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薯片还能不能吃？
深圳市花费者委员会近日从线上线下挑选15款国内外著名品牌薯片，委托专业质检公司开展比拟实验。成果发明，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准程度值（750g/kg）。其中，盐津铺子、三只松鼠、董小姐3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过了2000g/kg 。

不过，专家表现，对薯片检测出丙烯酰胺不必恐慌，目前没有足够证据显示它会导致人类癌症，世界卫生组织将其定为2A类致癌物，也就是可能使人致癌。食用薯片更须要担忧的是油与盐的含量，日常生涯也须要进行科学饮食。资源网

本次比拟实验的样品选取了油炸资源网型薯片和焙烤型薯片，共计15款，进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款。5款进口油炸型薯片产地分离来自美国、新西兰、澳大利亚和德国，15款薯片均为热销的薯片品牌，包含好丽友、三只松鼠、乐事、可比克等。

实验中，Lorenz（劳仑兹）、乐事（美产）、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等5款薯片样品未检出反式脂肪酸。从整体情形来看，油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，进口油炸型薯片平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7倍，国产的相对健康。

深圳市花费者委员会在实验成果中特殊提到了2A类致癌物丙烯酰胺，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准程度值（750g/kg），其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过2000g/kg 。而从整体情形看，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的近6倍。

此外，有8款薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准程度值，其中国产4款，对应的品牌为单身粮、可比克、Lay's乐事和好丽友；进口4款，对应的品牌为Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins 。
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针对被检出的丙烯酰胺含量超过欧盟的基准程度值一事，董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司宣布解释函表现，公司严厉履行膨化食品的国度安全尺度，确保供给给花费者及格的产品。日常生涯多个食物中都有丙烯酰胺的存在，是否健康，要看食物中丙烯酰胺含量的多少，只要不过量食用，都是可以的。11月1日，新京报采访人员接洽盐津铺子、三只松鼠相干负责人，截至发稿尚未给出回应。

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只要发明这种成分，都不是真薯片
常见的薯片有2种，一种是袋装的，一种是盒装的。

【袋装薯片】

超市里的袋装薯片，大多都是原切薯片，可以比较一下，袋装薯片更薄一些，口感也更脆。之所以是鼓包包的，是因为里面充斥了氮气，可以让薯片坚持酥脆的口感。同时，气囊式的包装可以减少薯片的破碎。

细心看会发明，袋装薯片的大小和形状是不一样的，这解释是从土豆上切下来的。

【盒装薯片】

由于包装更加牢固，所以盒装薯片的完全性非常好，几乎每一片都是全部的。但仔细的吃货会发明，每一片无论是形状大小都是一样的，比袋装薯片要厚一些，口感没那么脆。

所以，盒装薯片一般都是用模具统一压抑而成的，属于“合成薯片”，而不是直接的马铃薯片。大多数的盒装薯片，都是用马铃薯粉加上其他调料，压成薄片，所以口感上还是袋装薯片更酥脆。