官方回应薯片被检出致癌物超标-薯片检出致癌物 _小知识

近日有资讯报道多个薯片品牌被检出含致癌物，立马让很多人都比拟恐慌，究竟在平凡大家吃薯片的时候是没有想这么多的，在此之后据最新资讯报道官方回应薯片被检出致癌物超标，并且表现“丙烯酰胺超标”说法不准确，请理性看待，那么接下来大家就随资源网小编一起懂得看看薯片检出致癌物~

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官方回应薯片被检出致癌物超标

今日，“多家著名品牌薯片被检出含致癌物”登上微博热搜。

深圳市花费者委员会委托专业机构对15款国内外著名品牌薯片进行检测，发明有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准程度值750g/kg，其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐等品牌的薯片样品丙烯酰胺含量超过了2000g/kg 。

据悉，丙烯酰胺被世界卫生组织定义为2A类致癌物，也就是说可能使人致癌。

对此，深圳市花费者委员会官微今天下午正式作出回应：“丙烯酰胺超标”说法不准确，请理性看待。

深圳市花费者委员会称，上周四，深圳市消委会宣布薯片比拟实验报告。成果宣布后，网络上涌现不少相似“XX著名品牌检出致癌物超标”的报道及转载题目，此类话题及内容说法有失妥善，易对花费者造成误导。

在日前深圳市消委会宣布的《薯片比拟实验报告》中，显示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超越欧盟规定的基准程度值，但欧盟规定的基准程度值是“绩效指标”，而非“安全限量指标” 。因此“丙烯酰胺超标”的说法是不准确的，已背离比拟实验报告本意。

高淀粉类食品在高温处置时，就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃货朋友也不必过于紧张，请理性看待。

目前国内外对丙烯酰胺均没有安全限量尺度，欧盟制订基准程度值是用来验证缓解办法有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。

日常生涯中远离所谓“垃圾食品”、造就健康饮食习惯固然好，但也不要谈薯色变，还请理性花费。

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此前报道：

薯片检出致癌物

深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外著名品牌薯片，并委托专业质检公司开展了比拟实验。

本次比拟实验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共计15款（进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款）。5款进口油炸型薯片产地分离来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。15款薯片均为热销的薯片品牌。

经检测，安全指标方面，15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标请求，且反式脂肪酸含量低。

其中，Lorenz（劳仑兹）、乐事（美产）、REDROCKDELI、盐津铺子和好丽友等五款未检出反式脂肪酸。

而从整体情形来看，油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，进口油炸型薯片平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7倍，国产的相对健康一些。
值得注意的是，检测中还发明7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准程度值（750g/kg），其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。而从整体情形看，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的近6倍。

“丙烯酰胺”让人闻风丧胆？我们有必要懂得一下它的来龙去脉。

上世纪50年代，丙烯酰胺开端用于工业化生产——制作聚丙烯酰胺。而在上世纪90年代，瑞典一项隧道工程施工期间，发明该地点邻近有动物涌现异常，例如牛只突然瘫痪逝世亡、逝世鱼在滋生池中漂浮。由于工程涉及应用含有丙烯酰胺的物料弥补缝隙，故引起当地科研人员的注意。其中2002年发表的研讨表明：本来一些食物也含有丙烯酰胺！

有趣的是，食物中的丙烯酰胺并非来自工业污染。

很多食材本身的还原糖（例如葡萄糖和果糖）和氨基酸（天门冬氨酸）在高温下能够产生美拉德反响（使食物外观呈褐色），也能发生丙烯酰胺。

动物试验显示，丙烯酰胺是基因致癌物资源网质和神经毒性物资，国际癌症研讨机构（IARC）早在1994年将丙烯酰胺归类为“可能令人类致癌”（第2A组）。