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食材：
【黑椒牛腩煲】牛腩2000克
八角2枚
花椒1小勺
黄酒50ml
生抽15ml（1汤勺）
姜5大片
葱半根
土豆200克
胡萝卜100克
黑胡椒汁150ml
黄油50克
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做法：
1.牛腩切成小块 ， 用水浸泡一夜（约5-6小时）泡出血水 ， 中途换1-2次水 ， 胡萝卜和土豆切成小块待用 。
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2.浸泡好的牛肉放入电压锅中 ， 加入少许花椒八角 ， 葱姜 ， 黄酒 ， 生抽 ， 加水 ， 水量没过牛肉多一点为宜 ， 然后选择肉类 ， 待牛肉烧好捞出牛肉 ， 挑出葱姜八角与花椒 ， 老汤备用 。
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3.选一个深一些的汤锅 ， 加入黄油烧化后 ， 加入牛肉与150毫升的黑胡椒汁翻炒拌匀 ， 待其飘出香味后加入压力锅中的老汤 。烧开后 ， 中火炖20分钟后加入胡萝卜与土豆 ， 转小火烧至汤汁浓郁即可(约25分钟) 。
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