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豆浆的营养丰富 ， 有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰和润肤美容之效 。将黄豆研磨煮制成豆浆后 ， 可加糖调成甜豆浆直接饮用 ， 也可将豆浆与鲜淮山、鸡腿肉同煲成汤 ， 常食既可以让mm皮肤白皙润泽 ， 还有益气补脾等滋补食疗作用 。
材料：原味豆浆(800ml)、鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、枸杞(1汤匙)、蒜末(1/2汤匙)
腌料：酱油(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
【鲜淮山豆浆煲】调料：油(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(和1/5汤匙)
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做法:
1 鸡腿剔去骨 ， 切成块状 ， 加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙米酒和1/2汤匙生粉拌匀 ， 腌制20分钟 。
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2 鲜淮山去皮 ， 切成滚刀块 ， 放入清水中浸泡待用；枸杞用清水泡软 。
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3 烧热2汤匙油 ， 爆香蒜末 ， 倒入鸡腿块炒至肉色变白 ， 盛起待用 。
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4 取一砂锅 ， 放入鲜淮山块、枸杞粒及原味豆浆 ， 以中小火煮至沸腾 。
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5 倒入鸡腿块 ， 与锅内食材一同搅匀 ， 以中小火续煮10分钟 。
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6 加入1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白胡椒粉调味 ， 即可出锅 。
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厨神贴士
1、鲜淮山久煮易烂 ， 会融化在汤中 ， 应以中小火慢煮至熟 ， 可使鲜淮山形状完整 ， 又避免汤色混浊不清 。
2、鸡腿的肉质嫩滑 ， 直接放入豆浆中煲煮 ， 会淡口不入味 ， 应先将鸡腿肉调味腌制 ， 下锅过油滑炒后再放入豆浆中 。
3、建议买原味豆浆 ， 不宜用咸豆浆、甜豆浆入菜 ， 也可以自己磨制豆浆来入菜 。
4、豆浆性偏寒 ， 故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用 ， 因此在豆浆中加入枸杞同煲 ， 可中和豆浆的寒性 。
