丝瓜肉圆子汤是比较常见的一种美食，丝瓜和丸子在一起做汤比较相配的，我们知道丝瓜的营养价值比较高，具有清热凉血的作用，非常适合在夏天的时候吃，对于女性来说，还有一定的美容养颜的效果，具有清洁皮肤，去除油脂，保持水嫩等特点，丝瓜和肉丸子一起做汤，吃起来一点也不油腻，营养功效不错 。
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丝瓜肉圆子汤的做法
材料
瘦肉馅半斤，丝瓜1根，中等大小西红柿2个，土豆2个，泡发的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，鸡蛋1个，葱末适量，姜末适量
做法
1.砂锅放小半锅冷水，木耳、土豆、西红柿切小块放入，大火煮开后，转小火炖着 。
2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋，放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺，用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀，随着搅拌，肉馅开始起劲，等碗内所有材料都互相粘合在一起，没有散开即可 。
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3.用勺子在碗内挖出圆形小肉丸，轻轻放入锅里，中火煮开 。
4.丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下，入锅煮三分钟，加适量盐，关火即可 。
【丝瓜肉圆子汤的做法】小诀窍
1、木耳要煮软了，才更有营养和便于吸收 。2、可按个人喜欢好加上点香菜提味 。
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丝瓜的功效与作用
1、清热凉血
丝瓜性凉，味甘，食用后有清热凉血、化痰解毒的功效 。适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用 。
2、下奶
产妇吃丝瓜是可以下奶的，具体来说，丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络，是丝瓜的果实的维管束，有通行经络、凉血解毒的作用，一般中医都会将丝瓜晒干后入药，可治气血阻滞、经络不通等症 。常见的做法是将丝瓜络和肉汤炖煮，这能起到催乳的作用 。所以，产妇在食用丝瓜时，千万不要丢掉丝瓜络，不然就失去了下奶的作用 。
3、美容
丝瓜汁素有“美人水”之称，经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙干皱的状况 。
丝瓜汁的做法：丝瓜去皮，洗净，焯熟，切碎，然后放入果蔬加工机中，加适量的水，搅打成汁即可 。
