用料燕窝10g熟木瓜1/2只（约150g）冰糖15g牛奶50ml矿泉水300ml做法1.将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水（150ml）浸泡1小时 。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水 。
2.倒入剩余的矿泉水（150ml，水量以没过燕窝表面为宜），再浸泡1小时至燕窝发大至通透 。3.将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅，加入冰糖，将炖盅移入蒸锅，隔水小火炖1小时 。4.熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒 。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热 。
【冰糖炖燕窝】5.将切好的木瓜粒放入碗中，再倒入炖好的燕窝，加入温热的牛奶，吃时拌匀即可 。小贴士
1.去除杂质后再浸泡燕窝的水最好不要倒掉，因为燕窝在浸泡时有养分溶于水中，这样可以保持燕窝的原汁原味 。
2.处理燕窝比较麻烦，可以一次多泡发炖煮一些 。炖煮后的燕窝可以待凉了之后用保鲜盒装好放入冰箱冷藏室保存，不过要在一周内食用完，否则就不新鲜了 。
3.燕窝为什么养颜：燕窝的营养成分以蛋白质为最多，有50%，碳水化合物30% 。虽然其他食物亦含有大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比花胶、鲍鱼、海参的滋补作用更好 。
4.怎样鉴别燕窝：鉴别燕窝要一看、二闻、三拉 。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假燕窝 。
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