牛肉怎么炖好吃又烂家常做法,怎样清炖牛肉才能又嫩又烂- _生活百科

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
牛肉一向是餐桌上经常出现的一种食材，因为牛肉能够补气血，在食补方面的效果也十分不错。牛肉能够治疗气血虚弱引发的一些问题，起到健脾养胃的效果，但是在制作的时候方式多样化，其中清炖牛肉看似很简单，想要制作得好吃却尤为不易。怎么做才能更好吃呢？老手往往会选择三个步骤，让肉变得更软烂。

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【清炖牛肉】
食材：牛肉
配料：茶叶
调味品：酱油、盐、料酒
时间：一个小时

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【小猪烹饪教学】
1、将购买到的牛肉进行清洗，注意最好将其切成小块之后再详细清洗，因为能够将其中可能含有的血水洗净。

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2、将牛肉放入锅中倒入酱油和盐，一般等到浸泡两个小时之后再将其放入锅中进行烹饪，可以提前对于这一步处理，这是让牛肉变得软烂的一个关键步骤，因为牛肉经过这种处理之后，能够在炖煮时更容易被煮熟。

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【牛肉怎么炖好吃又烂家常做法,怎样清炖牛肉才能又嫩又烂-】3、使用少量茶叶并利用纱布包好，将其放入锅中和牛肉一起炖煮，茶叶能够让味道变得清香，同时也不会影响到牛肉的味道，加上能够让肉更容易煮烂，因此也是不可缺少的，这是让牛肉变得更好吃的第二个步骤。

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4、在炖牛肉出锅之前可以在里面加入一些料酒和醋，这两种物质都能够让肉变得软滑，让牛肉变得更烂，经过这三个步骤的处理，软烂可口的清炖牛肉就完成了。

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【小猪厨房必备诀窍】
1、三大步骤尽量不要缺少，因为清炖牛肉中加入的调料不多，如果不够烂的话，很容易就会认为牛肉很腥。
2、清炖牛肉的一个好处就是，能够更加真实地了解到牛肉的真实口感和味道。

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总结：清炖牛肉除去制作完成可以直接吃之外，还能够配合面条、香菜等进行凉调，滋味多变、方式多样化，可按照自己的需求进行调整。但是一定要关注清炖时候的做法，不要错失关键步骤。
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。
食材准备
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，
清炖牛肉
调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，
制作步骤
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
注意事项
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽