鲫鱼汤怎么做汤是白的,怎样熬出奶白色鲫鱼汤-
文章插图
（亲请点击右上方关注我，谢谢！）
我分享一下，我多年来享受的奶白色、飘着鱼香鲜美的鱼汤 。我从小时候的是喝着外婆做的鱼汤，成年后我又从外婆手中学会它的炖鱼汤的方法 。分享一下给各位朋友，纯家庭的，希望朋友们喜欢 。
文章插图
一、选鱼一般鱼要选择活鱼，不过我外婆最喜欢炖鲫鱼汤、或者黑鱼汤，其实最喜欢也令我至今难以忘怀的是戈鲢鱼，小小的黄色的鱼，想一想那鱼汤，到如今口水哈哈哈哈 。
文章插图
二、处理——去腥味关键一步把买来的活鱼，清除耐脏，以后其实这时候鱼还是有腥味的，关键是把鱼腹腔内一层内皮清除，这样就去掉了大半的腥气 。
文章插图
三、打花刀一般处理干净的鱼要横竖把鱼的反正两面都打上菱形花刀，有利于鱼汤的奶白、盐味的进入肉质更加鲜美 。
文章插图
四、炖鱼过程【鲫鱼汤怎么做汤是白的,怎样熬出奶白色鲫鱼汤-】1、起锅，放少许的花生油，量一定要少，
2、把葱段、姜丝放进油里面，炸到微黄，
3、倒入清水，一定注意看你的需要，水要一次加够，不可二次放水，否则影响鱼汤的鲜美，
文章插图
4、候水开，放进鱼 。这里强调三是水开放鱼
5、把大料花椒、小葵、白芷、秋叶、桂皮用纱布包好，炖10分钟左右立即捞出 。放进少许的盐
6、这时候转小火，也就是文火炖15--20分钟即可关火 。
7、这样鲜美的鱼汤已经是奶白色的了 。
文章插图
（图片来源网络）
我也来分享一下我的经验，1鲫鱼清洗干净后沥干，因为水分太多容易破皮 。2烧锅倒入食用油放几片生姜熬汁 。3放入鲫鱼煎一下 。4倒入温水烧开 。5倒一点米酒去腥，转小火 。6最后放盐就好了 。盐一定要最后放，不然熬出来的汤只白不稠
推荐阅读
- 卤水豆腐怎么制作视频,用卤水点豆腐的制作过程视频看看-
- 长期酗酒的人如何戒酒,常年喝酒的人怎么戒酒-
- 鲶鱼怎么做好吃又简单家常的汤,鲶鱼怎么做好吃又简单家常的做法-
- 网络红人giao哥还有谁,giao哥是怎么火起来的-
- 郑爽罚款怎么算,郑爽有钱交罚款吗--
- 老公送了礼物怎么发朋友圈？
- 自己做牛轧糖怎么做,牛轧糖糖怎么做-
- 钓鲫鱼用红糖好还是蜂蜜好,鲫鱼喜欢白糖还是红糖-
- 油炸开口笑怎么做,开口笑怎样做更酥-
- 番茄酱怎么制作番茄酱的制作方法,番茄酱的做法 最正宗的做法窍门-