鸡蛋葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松,葱油鸡蛋饼的家常做法简单的做法-
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鸡蛋葱油饼酥脆带着浓浓的葱香 ， 吃起来微咸 ， 味道简直好吃的不得了 ， 一顿早餐就是吃那么一大张 ， 再来一碗稀粥 ， 一碟泡菜 ， 简直是棒极了！那么怎么做才会好吃呢 ， 这里有几点需要注意一下 。
首先是面粉的作用 ， 要用中筋面粉或者是低筋的面粉 ， 不能用高筋的 ， 高筋面粉做出来的饼口感发死 ， 吃起来很费劲 。
【鸡蛋葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松,葱油鸡蛋饼的家常做法简单的做法-】然后是和面的水 ， 一定要用温水甚至是四五十度的水 ， 这样会让面粉中的面筋有一部分断掉 ， 这样烙出来的饼口感会更脆嫩 。记得夏天和冬天要区别对待 ， 夏天水温可以稍微低一些冬天水温要稍微高一些 。
烙饼的时候放少许糖 ， 放一个鸡蛋 ， 这样可以让烙出来的饼更酥松脆嫩 。
葱的制作两种方法 ， 一种是用热油把葱花泼一下 ， 还有就是直接把葱花放进饼中烙 ， 看个人喜好了 ， 个人更偏爱第一种 ， 这样可以使葱香更浓郁 。
最后就是烙葱油饼油的用量要多一些 ， 这样才会酥脆好吃 ， 其实烙什么都饼是 ， 油如果太少了 ， 都不会很香 。
如果有动物油更香 ， 比如猪油 ， 或者是鸡油什么的 ， 这样的油烙出来的饼味道比植物油要好吃很多 ， 而且酥脆度完全是不一样的 。
烙饭的锅最好是用传统的饼铛 ， 那种特别厚重的 ， 烙出来的饼比方便的电饼铛强多了 ， 不信您可以多试试 。
希望能帮到您
鸡蛋葱油饼 ， 怎么做做才能好吃？有技巧 ， 你和面时 ， 应开水将面汤一下 ， 但不要过份下的软 ， 然和面团杆一下 ， 然后把油盐及调放上 ， 杆好后 ， 把油放锅内 ， 锅烧热 ， 放饼放锅内 ， 开始洛 ， 熟了既吃 ， 鸡蛋用不用都行 ， 非常的容易！
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