鱼香肉丝咋样炒,鱼香肉丝用什么油炒最好- _生活百科

我是厨子东哥，很高兴能回答你提出的问题？鱼香肉丝调料包哪个牌子的好？

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其实鱼香肉丝很简单，没必要用香料包，用香料包成本也就曾加了一倍，一个香料包的成本就，就够你买鱼香肉丝材料的钱了，用香料包炒出来的鱼香肉丝也不一定好吃。而且还提高了成本，调料包为了能够延长保质期里面恳定有肪腐剂，对身体也不好。所以我建议不要用调料包，这是我的关点仅供参考。

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要想学会做鱼香肉丝，首先要了解它的味型。鱼香肉丝的口味是，酸.甜.辣.咸，那么了解了它的味型以后呢？做起来就比较简单了。辣味首先来自辣椒，所谓的辣椒就是四川的泡辣椒，上色出味呢？也就是郫县的豆辨酱了。酸呢来自于醋，甜出自白糖，咸来自于盐和调料的味道，了解了这些呢？做鱼香肉丝就比较简单了，你就不会再问鱼香肉丝哪个牌‘子的料包好了。

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下面我就告诉你鱼香肉丝的做法。
【鱼香肉丝咋样炒,鱼香肉丝用什么油炒最好-】|. 主料 .准备猪肉三百克，里脊肉最好，也可用后腿肉瘦一点的，切成丝备用。
2. 配料 .清水笋二百克，切丝备用，青红辣椒丝一百克，木耳五十克切丝备用，葱姜丝各十五克，鸡蛋清一个，香菜段少许，水淀粉少许。
3. 调料.盐三克，味精五克，鸡精五克，白糖三十克，醋三十五克，料洒十克，香油五克，郫县豆辨酱三十克，泡椒三十克剁碎，水淀粉二十克，除郫县豆辨酱，泡椒碎之外。其它调料倒在碗里调成碗计备用。
4.把切好的肉丝加少许盐，鸡蛋请.水淀粉抓匀上桨备用。
5. 锅内烧油，油温三四成热下入肉丝划油，出锅时加入青红辣椒丝，笋丝，木耳丝用油冲一下捞出备用。
6. 锅内加油，下入郫县豆辨酱泡椒妙出红油下入葱姜丝炒一下，再放入肉丝和配料炒匀下入碗计翻炒均匀既可，出锅撒入香菜段淋入香油，一道色香味美的鱼香肉丝就炒好了。
你好我是美食爱好者，感谢邀请
我认为做鱼香肉丝的话是不需要调料包的，
1切好的肉丝中加入盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌制。
2锅热倒油，放入肉丝翻炒，炒熟盛出。
3锅热倒油，放入姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱10克、蚝油5克、醋3克、料酒5克、生抽3克、白糖10克炒匀，
4加入竹笋丝、胡萝卜丝、水、木耳、青椒丝、红椒丝翻炒，放入肉丝、芝麻香油1克、香葱翻炒均匀即可。
这样一道美味的鱼香肉丝就做好了
再次感谢邀请