有些人不知道用冷水还是热水烫蔬菜更好 。对大多数蔬菜来说，热烫是在热水中进行的 。很多人觉得蔬菜焯水比较麻烦，有时候会选择省略这一步，但是有些蔬菜绝对不要省略这一步 。这四种蔬菜如果不经过焯一下再吃，很可能会危害我们的健康 。
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必须焯水的蔬菜：新鲜的黄花菜
新鲜的黄花菜一定要焯一下再吃，否则很可能会让我们的身体产生毒性反应 。新鲜黄花菜中的秋水仙碱进入我们体内后会在我们体内形成DIC秋水仙碱 。这种物质在我们体内过多会引起呕吐、腹痛、头痛等不适症状，危害我们的健康 。食用新鲜的黄花菜时，一定要把黄花菜的花蕊去掉，焯一下再吃，以免在我们体内产生毒性反应 。
必须焯水的蔬菜：菠菜 。
【蔬菜一定要焯水吗？四种蔬菜要焯一下才能吃】
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菠菜吃之前也一定要焯水，否则吃了菠菜之后很容易在体内形成结石，也会影响我们身体对其他营养物质的吸收 。
必须焯水的蔬菜三：豆类
相信你听说过或者看到过很多因为豆子没有煮熟而导致食物中毒的现象，所以在吃豆子的时候一定要记得将豆子焯一下，以防食物中毒 。
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必须焯水的蔬菜四：香椿
香椿如果不经过焯水直接食用，会在我们体内产生亚硝酸盐，对我们的身体有很大的副作用，所以食用香椿一定要慎重 。
如果你不在家做的话，请不要忘记把你上面分享的四种蔬菜焯一下 。如果生吃这些蔬菜，会对我们的健康造成很大的副作用 。
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