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苦杏仁有毒的位置 小心吃杏仁也会致命( 二 )

健康知识致命药用价值苦杏仁


另外 ， 成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒 ， 50~100粒可致死 。通过小白鼠的实验换算证明 ， 人口服苦杏仁55颗(约60克) ， 含苦杏仁甙约1.8克 ， 会导致死亡 ， 所以55颗是死亡分界点 。江苏省中医院急诊科主任芮庆林提醒 ， 吃苦杏仁一天不能超过10个 ， 尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁 。
如何区分甜杏仁和苦杏仁?
苦杏仁有苦味 ， 比西瓜子大一些 ， 顶端尖 ， 基部钝圆而厚 ， 左右略不对称 。甜杏仁味淡甘 ， 大而扁 ， 基部略对称 。从口味上看 ， 甜杏仁吃起来甜丝丝的 。一般来说超市里卖的是甜杏仁 ， 一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的 。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙 ， 只不过毒性量比苦杏仁要少很多 ， 但也不主张一次性多吃 。
一般说来 ， 栽培杏所产的大多是甜杏仁 ， 野生的则多为苦杏仁 。苦杏仁一般用来入药 ， 其毒性比一般甜杏仁高数十倍 。
但是 ， 甜杏仁的毒副作用也是不能小视的 ， 古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒” 。研究发现 ， 杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙 ， 它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸 。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒 ， 严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死 。
刘玉宁主任医师说 ， 临床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例经常见到 ， 多发生在杏子成熟的初夏季节 ， 其毒性反应轻者表现为全身乏力 ， 面色青灰 ， 时有呕吐等;重者因呼吸功能衰竭而导致死亡 。
防治杏仁中毒的关键是控制服食杏仁的量 ， 不论是入药还是食用 ， 不管是甜杏仁还是苦杏仁 ， 每天不宜超过12克 。一旦发现杏仁中毒要及时去医院救治 。
对于肠胃虚弱的人 ， 刘主任建议 ， 最好要少吃杏仁 。杏仁含有大量的脂肪酸 ， 对于婴儿和大便溏泻的人则可导致或加重腹泻 。对于杏仁引起的这些轻度的不适症状 ， 还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服 ， 或饮梅子汁解之 。
养颜、止咳祛痰、润肠通便等诸多的药理作用 ， 可以说是老少皆宜 。近年来的研究发现杏仁还是抗癌之果 。
美国研究人员的一项最新研究成果显示 ， 胆固醇水平正常或稍高的人 ， 可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品 ， 达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的 。
好处：
1. 苦杏仁能止咳平喘 ， 润肠通便 ， 可治疗肺病、咳嗽等疾病 。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润 ， 有一定的补肺作用 。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分 ， 这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量 ， 还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
4. 杏仁还有美容功效 ， 能促进皮肤微循环 ， 使皮肤红润光泽 。
5.杏仁还有抗肿瘤作用 ， 杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷 ， 可以进入血液专杀癌细胞 ， 而对健康细胞没有作用 ， 因此可以改善晚期癌症病人的症状 ， 延长病人生存期 。同时 ， 由于含有丰富的胡萝卜素 ， 因此可以抗氧化 ， 防止自由基侵袭细胞 ， 具有预防肿瘤的作用!
坏处：
【苦杏仁有毒的位置 小心吃杏仁也会致命】虽然杏仁有许多的药用、食用价值 ， 但不可以大量食用 。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克 。氢氰酸致死剂量为60毫克 。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一) ， 过量服用可致中毒 。所以 ， 食用前必须先在水中浸泡多次 ， 并加热煮沸 ， 减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者 ， 不宜吃杏及其制品 。


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