用平底锅也可以做煎金针菇，煎金针菇的做法比较简单，首先要把金针菇清洗干净，把金针菇的根部用刀切掉，然后放到水中把金针菇焯一下，这样能够超去金针菇的生物碱，控干水分，开始进行调味，比如说用韩国辣酱，用孜然等等，调好味以后就可以放到锅中用中火煎 。
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平底锅煎金针菇的做法
主料：金针菇200g
调料：调和油适量、孜然适量
1.金针菇洗净挤出水份
2.平排撕开，最好不要撕断根的相连部位，用竹签穿起
3.平底锅刷少许油，将金针菇放入中火煎 。
4.发黄变软，翻过来再煎
5.韩国辣酱用纯净水调稀 。
6.煎好的菇，刷辣酱
7.洒孜然粉即可 。
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适宜人群
⒈ 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
⒉脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
□相宜的黄金搭配
√金针菇 鸡肉=益气补血
√金针菇 豆腐=益智强体、降血糖
√金针菇 西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
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这样的金针菇不要买
金针菇对健康的好处多多，但鲜金针菇不好储存，做起来口感容易变老，很多人更愿意购买储存方便、口感更好的金针菇罐头，不过还是建议尽量少买这样的金针菇吃 。
把金针菇做成罐头，关键的一个步骤是将金针菇煮熟，这样处理的结果就是：金针菇不再呈现好看的白色，而是颜色发暗，外观受到很大影响，一些不法商家就可能在这方面动手脚 。
【平底锅煎金针菇的做法】
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