木耳凉拌需不需要焯水,凉拌木耳没有焯水可以吃吗- _生活百科

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木耳富含维生素K，铁，胶质等营养物质。其具有补血益气，润肺镇静，凉血止血，提高免疫力等功效。
木耳肉质细嫩，口感爽脆，是人们日常生活中经常吃到的食物。其有很多种做法，可热可姜，无论是哪一种做法，都需要烫一下水。下面我就来和大家分享一下凉拌木耳的做法，希望你们能喜欢。

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用到的食材：
秋耳，红小米辣，圆葱，香菜。
具体的做法：
1：取水发好的秋耳400g. 择去根部，用清水冲洗干净。然后放到来开水锅里烫一下，马上捞出来，用清水冲洗过凉后控水备用。

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2：取新鲜的圆葱100g，用清水洗干净后切成丝备用。
3：取红小米辣少许，切成小丁备用。
4：取新鲜的香菜少许，洗干净后切成段备，。
5：把控干水份后的木耳放到一个盆里。圆葱丝和小米辣也放到盆里。加入盐3g，白糖5g. 白醋5g，一品鲜酱油5g. 味素1g. 翻拌均匀。然后再加入切好的香菜段，淋入少许的香油，再次翻拌均匀后既可装盘。

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酸辣爽口，营养丰富的凉拌木耳做好了。喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见。
【木耳凉拌需不需要焯水,凉拌木耳没有焯水可以吃吗-】理论上讲，泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟。原因有四:
1、木耳生吃味道和口感不好。木耳是一种菌类，多生长在各种朽木上，所以生食会带有一股朽木的味道。另外，口感也比较差。