榆钱儿怎么吃法,榆钱的各种吃法-
我生在太行山区 ， 并在那里生活了几十年 。在六十年代的农村 ， 人们生活很苦 ， 那个时候榆钱可是救命的宝贝呀！
那时候 ， 春天的榆钱是最好吃的 。最常用、最简单的做法那就是做“苦累” ， 我们那儿的乡亲都管它叫“苦累” ， 不知道在别处叫什么？苦累的做法就是把榆钱从树上弄下来后 ， 择干净 ， 洗干净 。这榆钱可挺难择的 。得把榆钱上的蒂（就是和树枝连在一块儿的那个黑点） ， 一个一个弄下来 ， 榆钱又小 ， 每个榆钱上都有那么个黑点 ， 所以择着特别费事！要细心 ， 还得有耐心 。记得那时候 ， 常常因为择的不干净 ， 挨批评让返工 。现在我干什么事 ， 都特别细心 ， 有耐心 ， 大概就是在那种生活条件下培养和训练出来的吧！[呲牙]择干净洗干净以后 ， 就把它放在一个盆子里 ， 加入玉蜀黍面（那时一般不加白面包 ， 因为白面稀缺 。当然偶尔加上点白面 ， 那一家人就算改善生活了） ， 再放上适当的盐 ， 然后放到铺好笼布的篦子上（或者蒸笼里） ， 上锅蒸十来分钟就行了 。
苦累蒸出来后 ， 把蒜瓣放在蒜臼儿里捣碎 ， 再倒上醋 ， 放几滴香油 ， 浇到盛好苦累的碗里 ， 大人小孩都一碗一碗地抢着吃 。
当然多放点玉蜀黍面还可以做成菜团子 。做法就是多放点面 ， 攥成团再上锅蒸熟 。那个时候生活很苦 这样做就当主食了 。
有时候小孩子不舒服了 ， 又想吃榆钱 ， 就拿棵小葱切碎 ， 把榆钱也稍微切一下 ， 放在一起 ， 再打入一、两个鸡蛋搅成糊状 ， 锅上放点油 ， 摊个榆钱葱花鸡蛋饼 ， 小孩子特别喜欢吃！一高兴 ， 病就好了！[呲牙]
还可以只把榆钱弄熟以后拌着吃 ， 不过口感就不如放上面好吃了 。
现在的生活好了 ， 还可以用榆钱代替韭菜 ， 包榆钱馅饺子吃 ， 做法和猪肉韭菜馅做法一样 ， 就是用榆钱代替韭菜就行了（不再赘述） 。
其实生活在困难时期的乡亲们 ， 说榆钱是”救命的宝贝” ， 也是有道理的 。只是现在才知道它含有烟酸、抗坏血酸、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和大量无机盐等多种有益于身体的成分 。它能健脾益胃 ， 改善肠胃功能 ， 促进消化 。也可以清热安神 ， 缓解失眠 ， 对神经系统也有极大的帮助 。它还可以杀虫消肿 ， 消灭体内寄生虫 。还可以止咳化痰 ， 滋润肺脏缓解咳嗽 。所以说榆钱确实是宝贝 。我认为无论是过去的苦日子 ， 还是现在的好生活 ， 榆钱都还是宝贝！
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你好 ， 我是美食领域的爱好者老毕
榆钱含有丰富的碳水化合物和矿物质 ， 它的含铁量远远超过菠菜 ， 所以贫血人群可以多吃 。
分享一个榆钱窝头的做法
1、首先将榆钱洗净控水 ， 多洗几遍（榆钱虽然好吃 ， 但是不好清洗 ， 里面的杂质比较多）
2、将洗好的榆钱里加入少许食盐 ， 搅拌均匀
3、然后加入面粉 ， 使面粉和榆钱混合均匀后 ， 加水活成面团 ， 醒发十分钟
4、起锅烧水 ， 水开后放上篦子刷一层油防止粘锅 ， 把面团分成小剂子 ， 用手弄成窝窝头的形状 ， 放入锅里 ， 盖上盖子 ， 蒸二十分钟左右
5、将鲜红辣椒和青辣椒剁碎 ， 放点醋、味极鲜、盐、香油 ， 弄成辣椒酱 ， 窝头出锅后抹上辣椒酱 ， 吃一口 ， 简直是人间美味
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