熟肥猪肉怎么做好吃不腻,猪肉怎样做肥而不腻- _生活百科

怎么做才会肥而不腻，问题不够严谨。要加上去腥。做法。首先要知道想吃什么口味。其次怎么做，再者怎么搭配吃法。才能真正的起到肥而不腻。肥肉，可以通过高温蒸制，煸炒，高温烤制。焯水或者水煮。四川白肉。来逼出大量的油脂。蒸菜。粉蒸肉。煸炒，回锅肉，腊肉辣炒豇豆。烤肉。再解肥的同时还要去腥才能让肥肉更好吃。
北方人喜欢吃葱姜蒜。南方人则不喜欢。就去腥差异很多。做出来的美食也就口味偏差很大。中国经历战火年代，走向新的美好，地区，地域南北跨度大。食材调料众多。做法工艺繁杂。都一个菜都是统一的做法统一的调料。肥肉要好吃，逼油去腥是关键。
一，高温蒸制，粉蒸肉，肥肉洗干净切片，加入葱姜，老抽，耗油，醪糟，五香粉，鸡蛋，腌制。15-20分钟。备米粉。加入米粉，辣椒面，搅拌均匀。这个时候尝一下是否再加盐，就可以上锅蒸制。通过高温逼油，油脂渗出米粒吸收。来达到肥而不腻。
二，煸炒，1 。回锅肉，五花肥肉，整块焯水，切片，煸炒，制透明。出油。把多余的油到出，还可以炒另一个菜。加入葱姜蒜，豆瓣酱，几滴白醋或者白酒。翻炒，加入蒜苗，或者个人喜欢的蔬菜。加入少量的盐出锅。2 。腊肉辣炒豇豆。腊肉切片，肥肉煸炒出油，加入葱姜蒜末，翻炒出香味，加入豇豆。豇豆可以焯水。炒菜能快好入味。豇豆是细长的。焯水不能见凉水。不然就是硬的口感就是没有熟。几滴酱油提味。就好。腊肉盐重。就不放盐了。
三，烧烤，明火直接逼油脂。烧烤时大家都能看到油脂滴下逼出多余的油脂。
四，焯水，煮制。四川白肉。这倒菜比较特殊。通过解腻来达到肥而不腻。整块五花肉洗干净。冷水下锅。下入葱姜八角，桂皮，几粒花椒。煮制熟透。重要的在蘸水。蒜泥，油泼辣子。香菜杆切末。陈醋。五香粉，几滴香油，或者麻油。盐。酱油。是凉菜。在陕西关中地区或者我家做法。是煮【烂】臊子时把五花肉切块，与臊子同煮。。出来后类似于凉拌猪头肉。肉更有味道。更香凉拌。蒜泥，油泼辣子，醋，蒜苗丝或者大葱丝，姜末。盐，酱油。五香粉，
想要做好肥肉，就是逼油与去腥。

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【熟肥猪肉怎么做好吃不腻,猪肉怎样做肥而不腻-】做红烧肉吃不会腻我个人感觉

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