猪肚炒辣椒的做法大全,猪肚菌清炒- _生活百科

猪肚菌怎么吃？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。猪肚菌，是猪肚菇的俗称，又叫做笋菇、大杯伞。猪肚菌含有18种氨基酸中的17种，另外还含有十多种矿物质和微量元素。
介绍完毕，直接开吃。
清蒸猪肚菌准备：猪肚菌1斤，鸡脯肉3两，生姜、香葱、红辣椒、青辣椒、芝麻香油、黄酒、食盐各适量。
步骤：
1、香葱清洗干净后打结。生姜去皮，清洗干净切片。青辣椒、红辣椒洗净去籽，切成碎末。鸡脯肉洗净切片。
2、将猪肚菌冲洗掉杂质，放入淡盐水中浸泡一段时间，再反复冲洗干净，挤干水分备用。炒锅置火上。
3、放入鸡脯肉、姜片、葱结，注入适量清水，大火烧开后倒入黄酒，加入食盐，小火将鸡脯肉煮熟。

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4、捞起鸡脯肉，放凉撕成丝，猪肚菌放入蒸碗，放入生姜中火蒸一刻钟，加入食盐和香油、鸡丝，撒上青椒末、红椒末即可。
猪肚菌炒田螺准备：猪肚菌3两，田螺3两，尖椒、味精、食盐、耗油、酱油、料酒各适量。
步骤：
1、猪肚菌清洗干净，撕成条。田螺洗净泥沙、杂质，清理干净后用食盐和料酒拌匀，再漂洗几次，晾干。
2、尖椒洗净后切碎。炒锅置火上，倒入清油烧热，放入田螺炒香后，再放入猪肚菌、尖椒、耗油、食盐、酱油、料酒。
3、炒熟入味加入味精，翻炒均匀出锅装盘。

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鲍汁扣猪肚菌准备：猪肚菌2两，鲍鱼汁4两，西兰花适量。
【猪肚炒辣椒的做法大全,猪肚菌清炒-】将猪肚菌清洗干净，切成片，放在鲍汁中浸泡两个小时。水锅注入清水烧开，将西兰花清洗干净后过水。
挤干水分跟猪肚菌放在一起。滤出鲍汁，放入炒锅烧沸，淋在猪肚菌上面即可。
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青椒炒猪肚菌
食材用料：
猪肚菌100g 、青椒5-6支、大蒜、姜片、盐、油
步骤做法：
1、猪肚菌洗净，用手撕成小片、沥干水分，青椒洗净切丝段、姜蒜洗净切片
2、锅热倒油、油热下入姜蒜片炒香，加入青椒炒至断生，下入猪肚菌炒软，加点水焖煮1分钟、加入适量盐调味即可。
猪肚菌炒肉片
食材用料：
猪肚菌、里脊肉、香葱、蒜、姜、料酒、生抽、糖、鸡蛋、淀粉、油
步骤做法：
1、里脊肉切片，放入碗中加适量一点点料酒、生抽、1个鸡蛋清、淀粉，油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。姜、蒜、葱洗净切段末，猪肚菌洗净死成小片，待用
2、锅中倒油，油7成热下肉片滑炒变色8成熟，盛入碗中
3、锅中留底油，下姜片蒜片煸香，再下入猪肚菌翻炒成熟，再放入肉片，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅！