炒新鲜花生米的做法大全家常菜,炒花生米怎么炒才脆香窍门- _生活百科

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首先，花生是大家经常会吃的一个小零嘴儿，因为食用方便，而且处理简单，任何搭配都是一道不错的下酒菜或者凉拌菜或者是休闲小零食。首先值得肯定的是，花生的营养价值还是比较高的，可以与鸡蛋、牛奶、肉类的蛋白质相媲美，并且含有维生素E以及锌，对于增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰老都有作用，而且中医还有一定的药用价值。

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其次，花生虽好，但是也不能多吃，因为花生富含油脂，胆病患者不宜使用，而且，发了霉的花生是有一定毒素的，是不能食用的。

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好，我们接下来进入正题，花生怎么炒比较好吃？
第一：油炸花生米个人认为，这道菜可以列为中华美食凉菜的代表作品了，在有中国人的地方，基本都吃过这道菜吧？

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这道菜做法简单，只要控制好火候和时间，最后出锅控油晾凉，再撒一点盐即可，一般作为下酒菜首选了。
第二，（卤）水煮花生

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这道菜会很好的解除花生本身的油腻，也是出镜率很高的一道凉菜，做法就是把所有的配菜和花生，用开水焯熟，煮花生的时候单独煮，放少许八角、桂皮和香叶，加一些盐，煮到花生变软，最后将所有配菜和花生一起，加入香油少许盐，拌匀即可。
第三，宫保鸡丁这道菜如果离开了花生，基本上也就不是宫保鸡丁了，花生米在里面扮演的角色也肯定是比较重要的角色，具体的做法仁者见仁智者见智，也是一道广为天下人所喜爱的美味。

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综上所述花生米的最基本最好吃最方便的做法就是炸或者水煮，当然其他的很多菜里面也是有花生出现的，花生本身就是既可以做主角又是超级配角，怎么好吃是没有定数的，看自己的口味了，希望能解决你的问题。
炒花生这道菜在我们日常生活中那是再日常不过的了，尤其喜欢喝点小酒的朋友都把它当作下酒的硬菜，那么如何炒的花生米色香味俱全好吃呢？

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炒花生米主要切记两点：
1、在炒之前先把干花生米用水泡五-六分钟；
2、一定要在油温还是凉的时候放入花生米；

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炒花生米方法如下：
先将冷油倒入锅中，紧接着将花生米也一起倒入下锅，（切记不要用大火）打开中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待到花生颜色微微色变，这时候花生的自然香气也会扑鼻而来，我们立即把花生米捞出控油。新手的话一般会很难把握这个时间、火候、颜色。
然后稍微控油后立即弄到一个容器里，乘热撒入盐，均匀搅拌。冷了的时候盐就不沾花生了，这时候的花生吃起来还是软的，等到冷却后就会变得脆又香。