海绵蛋糕制作方法步骤窍门,海绵蛋糕的做法下厨房-( 三 )
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食无定味 ， 适口者珍 ， 没有正宗 ， 只言传统 ， 厨无止境 ， 精益求精@Famer许
宫廷糕点之――海绵蛋糕 ， 非常简单 ， 先看看我自己的烤的 。各位给个评价！
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不废话直接来干的 。在家没烤箱的可以用电饭锅做 ， 我们需要低筋面粉200克 ， 鸡蛋300克 ， 细砂糖150克 ， 黄油50克 。
1 ， 鸡蛋 ， 砂糖一次性倒入打蛋器没内 ， 将鸡蛋打发 。用手指在蛋糊表面画出清晰的纹路不会马上消失就可以了 。
2.倒入低筋面粉 ， 从底部往上翻拌 ， 使蛋糊和面粉混合均匀 。注意不要画圈搅拌 。在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油 ， 继续翻拌均匀 。做蛋糕的料就算好了 。
3.在烤盘里铺上油纸 ， 把拌好的蛋糕糊倒入烤盘抹平 ， 端起来在地上震几下把内部的大气泡震出来 。
4.烤箱放180℃ ， 烤15-20分钟 。海绵蛋糕制作完成开吃吧 。
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5.个人经验:
全蛋打发要比打发蛋白困难的多 ， 时间长 。打发的程度要看准 。
倒面粉搅拌的时候一定要从底部向上翻拌 ， 绝对不可以画圈拌 。
【海绵蛋糕制作方法步骤窍门,海绵蛋糕的做法下厨房-】海绵蛋糕不要烤的时间太长 ， 容易导致蛋糕口感发干 。
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