油蛤与花蛤的区别,油花蛤营养成分- _生活百科

花蛤和油蛤有区别吗？怎么做好吃？大家好，我是认真作答，分享快乐的“0萌萌私房菜0”，相信在日常生活中，不只是题主可能还有很多朋友对这些贝类的称呼也是搞不太清楚，比如“花甲”“花蛤”“油蛤”“文蛤”等等，让人傻傻的分不清楚，今天我就简单得和大家分享一下其中的区别和其中一些做法，希望对大家有所帮助！

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花蛤和油蛤有区别吗？花蛤和油蛤在本质上没有太大的区别，都是属于海底贝类蛤蜊的一种。举个简单的例子，花蛤和油蛤如同油桃和红桃一样，同属于一种大类中的不同品种而已！既然说是没有太大区别，也就是有一些区别的，下面我就给大家一下。
区别一:外观略有不同
花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加的圆润，通常壳比较薄。

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油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。

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区别二:价格不同
花蛤的数量要远远的大于油蛤，油蛤产量比较低，有时候有钱也不一定可以买得到，所以油蛤价格比花蛤贵不少。
区别三:口感略有不同
花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美！
不管花蛤还是油蛤都是同宗堂兄弟关系，都属于鲜美无比的蛤蜊贝类，蛤蜊在很早的时候又被大家冠以“天下第一鲜”的称号，所以不管花蛤还是油蛤都是非常好吃的。

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花蛤和油蛤一类蛤蜊购买的时候如何挑选很多人不会挑选海鲜，今天我就送给大家几个方法，教大家如何挑选新鲜的蛤蜊，我们可以从“望、闻、问、切”四个方面入手。
【望】: 就是我们观察花蛤的外表，颜色鲜艳并且半开贝壳吐者舌头的花蛤证明都是活的，我们可以放心挑选。

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【闻】: 我们可以拿起花蛤用鼻子闻一下，如果是有一种海香味而没有腥臭味，说明这时候的花蛤也是新鲜的我们可以放心购买。
【问】: 询问商家所购买的花蛤是否是当日新鲜的花蛤，这个就需要运气了，也许商家会说谎话！
【切】: 给花蛤把把脉，就知道花蛤是否是鲜活新鲜的了，方法是拿起两个花蛤，互相敲一下，如果声音清脆说明花蛤是新鲜的。

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花蛤和油蛤在烹饪之前需要哪些处理需要注意的是，刚买回的新鲜花蛤是不可以直接烹饪的，因为花蛤体内有很多的沙子，所以我们需要处理下花蛤让它把沙子吐干净，下面就分享花蛤吐沙的方法。
盐水浸泡吐沙法
盆中放适量清水，放入适量盐，将花蛤倒入浸泡三个小时以上，花蛤内的沙子差不多就可以全部吐干净了，如果花蛤吐出的沙子比较多，中间可以适当换一次水，此方法比较简单，但是比较耗时，需要提前浸泡。

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温水吐沙法
盆中放适量40度左右温水，用手摸一下不烫人即可，将花蛤泡入温水中，滴几滴香油，大约十分钟左右，捞出冲洗即可。此方法我从来不用，只能说是应急的时候才用，好处就是用时比较短。

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个人建议还是用盐浸泡方法比较好，这样不会破坏花蛤的鲜味，吃起来才能原汁原味，用温水法，会带走花蛤身上的香味和营养，感觉没有必要。
花蛤或者油蛤怎么做好吃十个人有十种口味，没有最美味的做法，只有最喜欢吃的方法。海鲜一类的吃法在我看来最原汁原味的吃法是清蒸，最有味道的是香辣，最大众的是葱姜吃法，另外还有花蛤粥，花蛤蒸蛋，花蛤汤等吃法，今天选取最具代表性的清蒸和香辣吃法送给大家。