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香辣酸菜肉片【香辣酸菜肉片】酸菜，大家都很爱吃，尤其是酸菜做的汤羹类食物，更受到大家的欢迎 。香辣酸菜肉片，香辣可口，酸味十足，开胃下饭，是经济实惠的美味佳肴 。
主料：
酸菜、里脊肉
辅料：
植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油
做法：
1、把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右，葱姜大蒜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切末，酸菜切小片
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味，加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油，加葱姜蒜翻炒出香味，加酸菜翻炒出香味
3、加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型，汤汁煮开加鸡精拌均匀即可
4、锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可
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