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春天吃什么鱼？八种鱼中最胖

健康知识带鱼鲫鱼鲈鱼


春天吃什么鱼？八种鱼中最胖

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5、带鱼
在鱼的选择上，带鱼是海鱼中的第一 。春天的带鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素，对心脏有保护作用，而且带鱼的脂肪含量高于普通鱼类，可以降低胆固醇，增强皮肤表层细胞的活力 。常吃带鱼有养肝、补血、养颜、护发、强身健体的功效 。
【春天吃什么鱼？八种鱼中最胖】需要注意的是，带鱼本身有很重的腥味，烹饪时以红烧、糖醋为宜 。
6、鲈鱼
鲈鱼富含可消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等 。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾和胃、滋补肝肾、止咳化痰的作用 。春天，鲈鱼肥硕，洁白如雪，娇嫩无比，是品尝鲈鱼的最佳季节 。
鲈鱼的做法很多 。清蒸、红烧或炖汤都是不错的吃法，根据个人口味而定 。一般人都可以吃，特别适合妊娠水肿或胎动不安的女性 。吃鲈鱼有助于防止流产 。但是，鲈鱼是一种毛发食物，因此患有皮肤病的人避免食用 。一般每天最好不要吃超过100克的鲈鱼肉 。
7、鲤鱼
春季常见的鱼类多为鲤鱼，春季气温回升，是鲤鱼产卵的高峰期 。鲤鱼被列为河鱼中的极品之一 。它的肉质鲜嫩可口，二三月最肥 。中医认为它有滋补、健胃、利尿、催乳的作用；现代营养学分析表明，它的鱼味道好，主要是十多种游离氨基酸起作用，特别是谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富 。
鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少 。但需要注意的是，鲤鱼腹部两侧有一条细细的白筋，俗称“鱼线”，可以在烹饪前去除腥味 。
8、鲫鱼
河鱼中的鲫鱼也是春季进补的最佳食物 。鲫鱼的特点是营养全面，含糖量高，脂肪低，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素和人体必需的氨基酸，所以吃起来鲜嫩而不油腻 。经常吃鲫鱼不仅可以强身健体，还有助于降血压、降血脂、延年益寿 。产妇食用鲫鱼不仅能增加营养，还能有效促进泌乳 。
一般来说，0.5~1斤的鲫鱼最嫩，微甜 。鲫鱼可以烤，也可以炖，也可以红烧，但以汤最为鲜美，如鲫鱼豆腐脑汤，鲫鱼蘑菇肉片汤，鲫鱼猪蹄汤等 。鲫鱼虽好，但并不适合所有人 。感冒发烧期间，不宜多吃鲫鱼 。阳虚内热者不能吃，易热生疮者也应忌食 。


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