海参一定要纯净水泡发-,海参如何泡发用什么水-
【海参一定要纯净水泡发-,海参如何泡发用什么水-】大家好 ， 我是做海鲜的 ， 对水发海参有着丰富的经验 ， 首先我们要了解海鲜 ， 认识海参 ， 海参分好多钟 ， 大家认识的有辽参 ， 黄玉参 ， 蝴蝶参 ， 梅花参等 ， 今天就说辽参 ， 咱们所说的发海参分淡干和盐干两种 ， 现在海参的养殖技术已经成熟多年 ， 最有名的属大连长海县一带 ， 海参营养丰富 ， 有这预防心血管疾病疾病 ， 生津养血 ， 补肾益精 ， 增强免疫力 ， 美容养颜 ， 抗缓衰老的功效乃海八珍之一 。但为什么要发海参呢 ， 鲜活的海参不是更好吗？当然 ， 鲜活海参肯定要好 ， 这是现在物流方便了超市和农贸市场都有卖 ， 以前赶海人没有这么方便 ， 把打捞的海参经复杂过的工艺做成淡干 ， 或盐干进行存放 。这两种工艺这主要和气候有关 ， 淡干需要的必须条件 ， 1、气温 ， 2、通风 ， 3、天气 ， 海参丛捕捞 ， 清理 ， 晾晒 ， 风干等几遍操作时间长达15天左右 ， 做盐干的工艺条件就没那么苛刻了 ， 抹上盐巴 ， 在高温下脱水就行了 ，
干海参的制作工艺大家了解后 ， 发海参就容易多了 ， 要求纯净水 ， 和温度以及无油的环境 ， 因为海参泡发中需要吸水对水的质量要求比较高 ， 发海参需要48小时以上 ， 温度过高 ， 会使海参变质 ， 如果发海参过程中接触油质会融化海参 ， 具体步骤如下:取干海参若干 ， 用清水清洗一下 ， 放入容器 ， 倒入纯净水 ， 放冰箱冷藏 ， 分三步 ， 12小时一次换水 ， 24小时换一次水 ， 看海参发的程度 ， 一般发好的海参大小是原海参的5－8倍 ， 然后用手摸海参的软硬程度 ， 再决定需不需要在换水 ， 如果有帮助 ， 请点赞 ， 双击＋关注 ， 谢谢
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分享我泡发海参 ， 很简单 ， 干海参洗干净 ， 放暖水瓶中(水温80度左右) ， 泡20小时 ， 倒出放凉 ， 换纯净水泡放冰箱冷藏 ， 2天换一次水 ， 涨到不长大就发好了 ， 因海参的原因 ， 有时换3次水 ， 有时换5次水 。
在泡发海参过程中 ， 海参不能接触到油 。
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