最近食欲很差，做饭也懒散，幸亏有醋椒丸子来拯救 。有汤有菜，丸子都是瘦肉清爽不油腻，胡椒粉和醋调味，酸辣开胃提食欲，大葱和香菜丰富口感，家常做法简单，无油烟，这顿饭终于有胃口了 。
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醋椒丸子
材料：
猪瘦肉200g，大葱1棵，生姜1小块儿;盐1/2小勺，淀粉适量，鸡蛋清1个，
【醋椒丸子】香菜适量，鸡汤(或水)500ml，香油适量，黑胡椒粉1小勺，陈醋适量，料酒少许;
做法：
1、香菜切长段儿;葱白切成丝;
2、葱叶切成末，生姜切成末;
3、猪瘦肉剁碎后，再用刀背砸成泥;
4、肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉;
5、顺同一方向搅拌上劲;
6、鸡汤(或水)入锅，冒热气尚未沸腾时，将肉泥挤成丸子，下入锅中;
7、转中火，慢慢煮开，并不断打去浮沫;
8、待肉丸全部浮起后，再煮约10分钟，至熟 。
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