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望潮菌菇堡

健康知识望潮菌菇堡


望潮菌菇堡

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舌尖2开播后，第一集里鲜见的海产”望潮“就立即吸引了大众的视线，实际上它确实是一种营养价值丰富的物产，古人固有”骨软膏柔笑贼微，桂花时节最鲜味 。“这样的赞叹，口感脆嫩爽口，熬汤更是鲜美无比，甚至比鱼汤更加营养美味，配上菌菇凸显海鲜的特有风味，汤汁清透，不油不腻，甘爽却回味流芳 。
主料：小章鱼400g
辅料：青蒜适量、酱油适量、红糖适量、姜适量、蒜适量
望潮菌菇堡

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步骤
【望潮菌菇堡】1.准备食材 。
2.准备新鲜活的望潮，我的这只约130克重 。
3.用手仔细搓洗望潮的小吸盘 。
4.口蘑和杏胞菇切成薄片备用 。
望潮菌菇堡

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5.金针菇，海鲜菇、茶树菇去掉根部备用 。
6.望潮切成寸段 。
7.锅中水烧沸，放入各种菌菇焯水 。
8.焯至变软捞出备用 。
望潮菌菇堡

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9.将望潮也焯下水捞出 。
10.将焯过水的菌菇和望潮放入砂锅中 。
11.取一锅，放入少许油，爆香葱姜 。
12.炒香后，加入适量水略烧 。
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13.将烧沸的水，倒入砂煲中 。
14.大火烧开 。
15.用勺去掉浮沫 。
16.转小火慢煲 。
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17.经常翻动下，这时的菌煲汤开始变色(因为望潮的头部有墨汁)
18.煲约一时左右，加入适量盐调味，再煮几分钟关火 。
19.食用时可放少许香菜提味，不喜欢，就不放 。
小贴士：望潮的头部有墨汁，如果喜欢清亮的白汤，请提前将它取出 。但建议不要取，因为含有部分营养 。
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