东北炖小鸡蘑菇的家常做法大全家常,东北菜小鸡炖蘑菇的做法窍门-( 二 )
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小鸡炖蘑菇我们需要的配料有：小公鸡1只 ， 榛蘑干150克 ， 粉条适量 ， 葱 ， 姜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 油 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精 。
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制作方法：
1.榛蘑提前用温水泡发 。整鸡剁小块洗干净 ， 粉条泡软 。
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2.起锅 ， 加油 。放入2个葱段 ， 3片老姜 ， 两个大料瓣 。4颗干辣椒炒香 。
3.沿着锅边倒入料酒后加入鸡块快速翻炒 。加入一大勺10克左右生抽 ， 5克老抽翻炒均匀 ， 炒香后加入开水 。
4.大火烧开后加入榛蘑 ， 转中小火炖8分钟 ， 加入糖 ， 盐 ， 胡椒粉调味 。加入泡好的粉条在炖10分钟 。炖到鸡块软烂 ， 汤汁浓稠 ， 撒上鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。要好看的就撒点葱花香菜 ， 没有也无所谓 。
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这就是我做小鸡炖蘑菇的方法 ， 这样炖出来的鸡肉软烂 ， 榛蘑的香气和鸡肉融为一体 。粉条吸收了鸡肉榛蘑的汤汁 。真的是非常的好吃 。十分推荐您试一下！好了 ， 希望我的答案可以给您带来帮助 ， 最后祝您生活愉快 。
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