凉拌西葫芦怎么做好吃简单窍门,凉拌西葫芦怎么做好吃-_1
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老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天的瓜果蔬菜都是应季而生鲜嫩多汁，适合补充人体需要的营养 。西葫芦是常见的蔬菜之一，但大部分人的做法应该都是炒着吃，清炒或者炒鸡蛋都很受欢迎 。其实西葫芦凉拌更美味，也更营养 。
西葫芦营养价值西葫芦富含丰富的维生素、钙等物质，具有除烦止渴、清热利尿的作用 。凉拌西葫芦丝口感清爽脆嫩，又简单易做，是不可多得的夏季好食材 。
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接下来就分享适合夏天的西葫芦做法——凉拌西葫芦
食材西葫芦1个（选择比较嫩的那种）、西红柿1个、蒜3瓣
调料：陈醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、小葱、盐1勺、芝麻少许
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做法1、嫩西葫芦洗干净，不需要去皮，用工具擦成细丝 。西红柿切丁后撒上一些糖腌制，大蒜和小葱切碎备用 。
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2、西葫芦焯水：锅中烧水，加一勺盐和半勺油，水烧开后将西葫芦丝放入焯水，水再次烧开后捞出，然后放在冷水中浸泡过凉，过凉后捞出沥干水分备用 。
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3、调汁：准备一个小碗加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油，再加入蒜蓉、小葱、白芝麻和盐，混合在一起搅拌均匀做成料汁 。
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4、调拌：处理好的西葫芦丝放入盘子中，将兑好的料汁浇在上面搅拌均匀 。
5、最后加入腌制的西红柿丁，搅拌几下装盘上桌即可 。
这样一份清爽开胃，口感爽脆的凉拌西葫芦就做好了 。焯过水的西葫芦可以去除一些生味，焯水后一定要用冷水冲洗浸泡，这样会变得比较爽脆 。
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