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拌鱼籽

鱼籽健康知识


拌鱼籽

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导读：鱼籽是一种营养丰富的食品 ， 其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素 ， 也富有胆固醇 ， 是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。我们海边经吃的鲅鱼籽、鱿鱼籽、青鱼籽 ， 这是比较常见的几种鱼籽 ， 传统做法都是将鱼籽洗净后晒干保存 ， 吃时 ， 将鱼籽蒸熟凉拌或快炒 。这次选择青鱼籽做为主料 ， 青鱼籽是非常上讲究的一种食材 ， 它颗粒饱满 ， 味道特别鲜美 ， 用来凉拌 ， 是佐饭下酒的一道非常美味佳肴 。
拌鱼籽的材料：
主料：青鱼籽200克
配料：大葱、红椒
调料：盐、生抽、鱼露、香油
拌鱼籽

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拌鱼籽的做法：
1、新鲜鱼籽洗净后摆到晒盘上 ， 放入室外晾晒风干 ， 风干好的鱼籽放入冰箱冷藏保存;
2、晒干的鱼籽放入蒸锅蒸制20分钟;
3、大葱切成滚刀块 ， 红椒切成菱形片状备用;
4、将蒸好的鱼籽斜切成片装;
5、将各种材料放入一容器中;
6、加入盐、生抽、鱼露、香油拌匀即可 。
拌鱼籽

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小贴士：
1、鱼籽晾晒风干二天即可 ， 晾晒风干时间过长 ， 鱼籽会非常硬 ， 食用时不好操作;
2、晾晒风干好的鱼籽要放入冰箱保存 ， 以免变质;


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