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具体做法:
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1、鳝片0.5斤 , 小红椒适量切斜刀切成稍厚的辣椒片 , 姜片、蒜苗各适量;洋葱1个切成洋葱片 , 晒肉2两切成片;锅烧热去油 , 倒入晒肉片小火煸炒 , 炒香腊肉 , 煸出腊肉的油;
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2、腊肉煸香后 , 倒入姜片和小红椒片一起炒香 , 然后倒入鳝鱼转大火翻炒 , 炒干鳝鱼的水汽后 , 倒入洋葱片一起翻炒;
【晒肉爆鳝鱼】
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3、加入适量的盐、鸡精和蒸鱼豉油 , 大火翻炒均匀 , 加入蒜苗翻炒 , 洋葱变色熟透 , 即刻淋油起锅装盘 。
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