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六、山药排骨汤
主料:猪排骨
辅料:山药、芹菜
调料:味精,花椒,胡椒粉,盐,大葱,料酒,姜
【春天养生推荐的十大食谱 2】【做法】
1. 将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;
2. 芹洗净切段;
3. 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下,捞起;
5. 待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可 。
要诀:
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止 。
特点:气血双补,补虚养身,改善营养不良 。
1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳;
2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善;
3. 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力 。
七、腊肉炒饭
材料:冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等
【做法】
热油,放入腊肉丁过油爆香后捞起备用 。另热锅油,炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散 。然后加入米饭翻炒,接着放入腊肉粒继续翻炒,加盐、味精等即可盛盘 。
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