包子回缩怎么办,蒸包子回缩是什么原因- _生活百科

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看到这个问题，我想都没想，直接点进来了，因为我刚刚做完包子，哈哈。
我特别爱吃包子，爱吃所有带馅料的食物，包子、饺子、馅饼、韭菜盒子......太多好吃的啦，想想都要流口水了。但是我自己却很少做，一个字就是“懒” ，总觉得做这些食物，比较麻烦，还是炒菜简单。昨天尝试了一下，其实也没那么麻烦，而且难度也不大。
我觉得做包子，难点有三个。1.是调馅，馅料味道的好坏，直接关系到包子的美味程度。2.和面，面粉的软硬度，发酵的时间，影响到包子皮的口感和外观。3.蒸制，包子终于做好了，如果这个阶段没做好，可能会影响包子的完美度。
下面根据我为数不多的经验，给您分享一下我的小小心得。
1.馅料的调制，包子馅可是五花八门，包罗万象，只要你喜欢包什么都可以。记得小时候我妈妈总是做鸡蛋豆腐粉条，有时候还会加南瓜，如果买了太多青菜吃不完，还会做青菜馅。当时我还总抱怨太素，但是长大后却非常怀念。肉馅就更不用说了，加了肉就特别香，如果想吃灌汤包，就加些肉冻进去，吃起来口口留香。
2.和面对于新手来说是最难的，包子面团不能太硬，太软了又粘手，使得新手小白很无助，自己做一两回就能掌握技巧。还有发酵的时间，温度不同，时间也不同，新手可能会觉得很难琢磨。其实只要看面团发至两倍大，里面有蜂窝状，就可以了。
3.包好的包子，要醒发10分钟再去蒸，我就有一次忘记醒发，蒸出来的包子皮很硬。冷水下锅，蒸15分钟，关火后再焖2分钟，再开盖。这样就能蒸出一个完美的包子啦。
当然，还是熟能生巧，多包几次就会越包越好。
下面是我刚蒸好的包子，我也是新手，蒸包子的次数太少，让大家见笑啦。不过，忽略掉稍显笨拙的外观，吃起来还是非常好吃的，我做了很特别的酱肉大包子，酱香十足，连我老公一个从不吃包子的人，看我们吃的那么香，也忍不住尝了一个，说还不错。想看视频的话，可以关注我，每天会更新哦!

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哈哈，让大家见笑了，包得有点丑。以后一定要多多练习！
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对于这个问题，用我个人的经验，我觉得不容易啊！
因为特别是要做到色香味俱全的包子，真的是不简单的，我学做了五六次，从外观上都还是觉得没有那么的好看。
至于味道方面呢，其实馅料自己喜欢，调味得好的话都是挺好的吃的。
我家做包子的馅料一般是酸菜辣椒猪肉，素菜包（大白菜/小白菜/萝卜粒），还有甜的豆沙包。