做清蒸鱼用什么鱼做最好吃,清蒸鱼一般用什么鱼好吃-
适合做清蒸鱼品种很多 ， 有清蒸桂花鱼 ， 清蒸鲈鱼 ， 清蒸鲳鱼等 。我喜欢选用那种鱼翅少的鱼来做清蒸 ， 这样也方便小孩子吃 。特别是清蒸桂花鱼和清蒸鲈鱼口感很好 ， 清蒸的鱼吃起来很嫩 。清蒸鱼营养保存比较好 。下面就分享我经常做的清蒸鲈鱼和清蒸桂花鱼详细做法 。【做清蒸鱼用什么鱼做最好吃,清蒸鱼一般用什么鱼好吃-】
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清蒸鲈鱼的做法食材:鲈鱼一条 ， 甜红椒半个 ， 青椒半个 ， 葱适量 ， 姜 ， 油盐 ， 酱油 ， 料酒等
做法:
1、将鲈鱼去鳞 ， 把鱼肚子切开把鱼肚子的东西全部去掉 ， 鱼鳃去掉清洗干净 。用刀在鱼背两边划三刀 。将盐 ， 酱油 ， 料酒都摸到鱼肉里 ， 腌制20分钟 。葱洗干净用到切碎装碗里 ， 姜洗干净切成片塞到鱼肚子里 。甜红椒和青椒清洗干净用刀切成丝 。
2、把甜红椒丝和青椒丝都铺到腌制好鲈鱼上 ， 再把腌制好的鲈鱼装盘放入锅中隔水大火蒸10分钟就可以了 ， 蒸熟的鲈鱼端出来放在案板上 ， 另起锅倒入油 ， 油温8成热浇到鲈鱼上 ， 洒上葱花就可以了 。
清蒸桂花鱼的做法
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食材:桂花鱼一条 ， 甜红椒半个 ， 青椒半个 ， 葱适量 ， 姜 ， 盐 ， 料酒 ， 酱油等 。
做法:
1、将桂花鱼清理干净 ， 用水洗干净 ， 用刀把鱼两边划三刀 。用盐 ， 料酒 ， 酱油摸到鱼肉里 ， 腌制20分钟 。葱洗干净切成碎末 ， 将姜洗干净切成片 ， 甜红椒和青椒洗干净用刀切成丝备用 。
2、将切成甜红椒丝和青椒丝铺到鱼上面 ， 姜片洒到桂花鱼肚子里 。把腌制好的桂花鱼桂花鱼放锅中隔水大火蒸10分钟左右就可以了 ， 另起锅倒入油 ， 油温8成热浇到鱼里 ， 洒上葱花可以了 。
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我做的清蒸鱼味道比较清淡适合小孩子吃 ， 如有喜欢吃辣的可以放入小米辣等 。欢迎有不同意见留言评论 ， 或是关注我 ， 谢谢！
推荐鲈鱼 。分享一道【泡椒蒸鲈鱼】 ， 爽辣不腥 ， 盐都不用却比红烧的好吃鲈鱼 ， 富含蛋白质 ， A、B族维生素 ， 钙镁锌硒等营养元素 ， 具有补肝肾、益脾胃的作用 。
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【泡椒蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条（一斤多点） ， 彩色泡椒12个 ， 葱8根 ， 姜8片 ， 泡椒汁5大勺 ， 料酒3勺 。
做法：鲈鱼洗净后两面打花刀 ， 方便入味 。
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葱切段 ， 姜切片 ， 泡椒去掉梗后切碎 。
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将鱼放盘子里 ， 里外都加上葱段姜片 ， 再淋上5大勺的泡椒汁 ， 3大勺的料酒 。
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放入蒸箱 ， 125度 ， 蒸15分钟即可 。
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一个小锅里倒点花生油 ， 小火熬热 。
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蒸好的鱼取出 ， 上面撒泡椒碎 ， 再撒点葱花 ， 最后嗞啦一声浇上热油即可上桌 。
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小贴士：
泡椒汁一般都稍咸 ， 所以盐也不用放了 ， 可以加点料酒冲淡盐味 。
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