怎样爆炒田螺最好吃,怎样炒田螺好吃炒田螺的做法-
还记得20年前刚到广东的时候 ， 在一个餐厅里面上班 ， 每天晚上下班以后 ， 差不多是凌晨1点了 ， 那时候也没什么钱 ， 几个同事基本上每天晚上都要在宿舍楼下的小吃店点一盘炒田螺 ， 一盘花生 ， 然后弄上几瓶啤酒 ， 到了快发工资的前几天 ， 就只能喝白酒了 。那时候的日子过得无忧无虑 。
如今来上一盘田螺 ， 味道还是那个味道 ， 但是物是人非 ， 也只剩浓浓的回忆了 。
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【炒田螺】
制作方法如下：1.首先把新鲜的田螺泡在清水里面一天时间 ， 让其充分的吐出泥沙 。
【怎样爆炒田螺最好吃,怎样炒田螺好吃炒田螺的做法-】2.用钳子把田螺屁股夹掉 ， 这个步骤比较费力 ， 还是要比较有耐心菜能操作 。
3.锅内开大火烧水 ， 水烧开以后放入料酒 ， 姜片 ， 花椒粒 ， 葱段 ， 然后放入田螺 ， 煮3分钟 ， 捞起晾干 。
4.铁锅开大火 ， 倒入花生油 ， 烧至冒烟时 ， 放入八角 ， 干辣椒 ， 花椒粒 ， 辣椒段 ， 炒熟后 ， 放入豆瓣酱 ， 豆豉 ， 然后放入田螺 ， 翻炒均匀 ， 放入生抽 ， 酸笋 ， 紫苏 ， 耗油 ， 继续翻炒 ， 加入少量清水 ， 焖煮几分钟 ， 放入盐 ， 味精 ， 糖 ， 芡粉水 ， 收汁后翻炒均匀即可起锅 。
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到了夏天 ， 晚上配上冰啤酒 ， 吃着田螺 ， 宵夜就齐活了 。
特别是自己在家里制作的 ， 家人都可以在一起品尝 ， 这份幸福的感觉 ， 特别难得 。
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今天的分享就到这里了 ， 希望朋友们能喜欢 。
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大家好 ， 我是缺哥 ， 缺是缺心眼的缺
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