怎样做汤圆的黑芝麻馅,汤圆里的黑芝麻馅儿怎么做的- _生活百科

汤圆是我们生活中经常吃的，是汉族传统小吃的代表之一，汤圆也是我的最爱，汤圆想要好吃离不开馅料，汤圆的馅料也是有很多种，芝麻馅就是用黑芝麻、猪油、白糖等制作而成，制作也是非常简单。
汤圆大家也都不陌生，软糯香甜，口味无穷，老少皆宜，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃汤圆，平时都会买些回来吃，有空的时候，自己也会在家做汤圆，自己做的吃着放心还卫生，汤圆可以做成各种馅料的，都非常的好吃，不过我家孩子最喜欢吃芝麻馅的，下面就来分享一下汤圆里面的芝麻馅怎么制作。

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一、汤圆芝麻馅制作方法1、准备食材：黑芝麻250克、白芝麻80克、白糖150克、猪油80克、熟面粉适量
2、把黑芝麻和白芝麻放盆里，加入一点水洗干净，沥干水分放锅里，用中小火炒制，先把水分炒干，水分炒干后转小火炒制。
3、要不停地翻炒，防止炒糊，炒制芝麻发出噼里啪啦的响声时就可以了，把芝麻盛出来放进料理机中，打成粉状。
4、打好后放碗里，准备一些面粉，放锅里炒熟，加入到芝麻馅中，再加入白糖和猪油和适量的水，水不要放太多，能抓成团就可以了。

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二、汤圆芝麻流心馅制作方法1、准备食材：黑芝麻250克、花生米150克、白糖120克、猪油150克
2、把黑芝麻洗干净，沥干水分，放进炒锅里，用中火炒干水分，再转小火炒熟炒香，花生米放锅里炒熟炒香，晾凉后把皮去掉。
3、把猪油隔水化开放凉备用，把黑芝麻和花生放进料理机中，打成粉状，再加入白糖打一下，最后加入猪油打均匀，打好后倒出来，盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻半个小时，搓圆就可以包了。
小技巧
1、做汤圆芝麻馅，也可以搭配自己喜欢的食材一起做，炒制食材的时候，要用小火炒制，不停地翻炒，防止炒糊。

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2、做汤圆芝麻馅，最好用猪油，因为芝麻是散的，加入猪油才可以更好地凝固，增加馅料的粘稠度，也可以使做出来的汤圆馅料色泽发亮，口感更软滑好吃。
总结：汤圆芝麻馅就做好了，制作很简单，食材一般都是这几种，喜欢流心的就做成流心的，都非常的好吃，只要比例掌握好，掌握好技巧，做出来的芝麻馅色泽发亮，香甜好吃，口感滑嫩，满嘴留香，喜欢吃芝麻馅汤圆的可以试试，真的很好吃。

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1.将黑芝麻，花生米，新鲜猪油，橘子皮等洗干净放入菜篮子约10分钟待水滴干，（橘子皮5cm*2cm大小就足够了，不能过多）黑芝麻只能用纱布或很密的菜篮子放置，以防漏掉，同时将小于40cm的小菜板洗干净晾一边。
2. 将花生米放入干净的炒锅中，小火慢炒，炒至皮裂有香味即可，不能炒糊，盛到小菜盆里，放一边凉10分钟左右；同样的方法将黑芝麻炒至有浓浓香味即可，可别炒糊了，盛到大碗里。
3.花生米放10分钟后用双手去搓很容易去皮，将全部去掉皮的花生米倒入大于40cm宽的菜盆里，最好是铝盆。将新鲜的生猪油切成手指大小颗粒，把之前准备的小菜板放入菜盆，黑芝麻，花生米，新鲜猪肉一起倒入菜盆，用一把或两把菜刀使劲剁20分钟左右，最好两人轮流着来。此时再把之前准备的一块小橘子皮切碎撒进去，别看这小块橘子皮，有很重要的提鲜作用，把白糖也倒进去，根据个人口味，喜欢甜一点可以多放一点，一般150克左右足够了。继续剁20分钟左右，达到花生，黑芝麻，猪油都被剁得很碎，全部融到一起为止。这样黑芝麻馅也就算完成了。
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