食之一道的奥秘我们说不清道不明，别的不说，就拿山药来说吧，山药是大家常吃的一种食物，在超市、集市和市场上都有卖 。有的蒸吃、有的煮吃、有的炒吃……花样齐全，口味多样 。它在中医来说，是一味良药，你那么你知道滋补养生药膳中山药怎么吃吗?你平时吃的菜色是不是一道药膳吗?
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山药是老百姓喜爱的药用食品，味道甜润，性平和，归肺、脾、肾三经 。主要功效为补脾止泻，养肺宁嗽，固肾益精，养阴止渴 。主治范围为脾虚泄泻，食少浮肿;肺虚咳喘，消渴;肾虚尿频，遗精，带下;外可治疗痈肿、瘰疬等 。山药既是一味补益良药，又是常用的药膳原料 。
1、山药羊肉粥：
鲜山药200克，羊肉、粳米各150克 。先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用 。将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可 。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的滋补养生食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者 。
2、山药炒蛋：
鲜山药250克，鸡蛋2只 。山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀 。将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用 。本品味美可口，健脾开胃，可增加食欲 。
3、山药黄瓜粥：
怀山药60克，黄瓜150克，糯米50克 。先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净，榨汁;糯米加水煮粥，粥将成时，加入山药粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用 。本品具有滋润皮肤的作用，适宜于美容健身 。
4、珠玉二宝粥：
生山药、生薏苡仁各60克，柿霜饼24克 。上三味，先将山药、薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随意食之 。此粥健脾养肺，主治肺脾阴虚，饮食懒进，虚劳咳嗽，并治一切阴虚之证 。
【山药滋补养生药膳 你吃对了吗？】5、六元解毒汤：
怀山药30克，人参5克，莲子、薏苡仁各 20克，芡实、茯苓各15克 。将以上药物放入锅内，加水500毫升，煎取200毫升，滤出;再加水500毫升，煎取200毫升 。将两次药液混合后分两次服用 。本方功能健脾益气补虚劳，可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者 。
6、山药汤：
山药、黄芪、熟地各15克，远志12克，石菖蒲10克 。水煎服，每日煎服两次 。亦可按此方比例酌情扩大用量，将诸药烘干，研为细粉，炼蜜为丸，每次8克，早晚空腹各服1次，温开水送下 。本方能补气养阴、宁神益智，可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等 。
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