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原料:鲜鲅鱼两条
调料:洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒
做法:
1、鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段;
2、洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段;
3、起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;
4、下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;
5、下入鱼段略微煎一下;
6、沿锅边烹入料酒;
7、添加没过的热水;
8、添加一点点糖提鲜;
9、盖盖转小火焖制;
10、待汤汁收过半,尝一下咸淡,用盐调味;
11、大火收汁;
12、出锅前撒上葱花即可 。
【酱焖鲅鱼】
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